手撕鴨是用手撕著吃的美食，從選料上就是十分講究的，選用野生湖鴨，然后配上特制的調(diào)料和幾十種香料和中草藥，經(jīng)過很長時間的腌制，最終就成了這道美味的菜肴。手撕鴨是非油炸型的健康綠色食品，不會添加很合的色素和防腐劑，制作過程不會造成其營養(yǎng)的損失，制作完成別具風味，是現(xiàn)在人們都非常喜歡的健康休閑食品，也是贈送親友的好食品。

　　【培訓內(nèi)容】

　　1、講述制作手撕鴨培訓所需的工具及設(shè)備情況。

　　2、講述手撕鴨培訓的選材選料方法。

　　3、手撕鴨培訓的腌制方法

　　4、手撕鴨培訓調(diào)料的選購及成本價格。

　　5、手撕鴨培訓的制作方法及調(diào)配比例。

　　6、手撕鴨培訓預加工處理。

　　7、手撕鴨培訓火候的控制方法。

　　8、手撕鴨培訓全套制作流程及注意事項。

　　【教學模式】

　　按照手撕鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　手撕鴨是一邊制作一邊售賣的，現(xiàn)場的制作氛圍更容易吸引顧客，想學習美味的手撕鴨技術(shù)可以來我們西安久香園餐飲培訓學校，我們這邊核心技術(shù)都是保留點教學的，制作之后體型不會收縮反而會變大，所有技術(shù)都是包教包會的，專業(yè)的老師從零開始耐心教你做，不會限制學習的時間，你可以先來我們西安久香園餐飲培訓學校品嘗一下，待考察滿意后在決定學習。