鹵菜技術培訓到廈門頂正小吃培訓學校，鹵菜中有一道非常出名的菜，鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。還有其他非常有營養(yǎng)價值的鹵菜食品！

　　我們在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，通過二次調(diào)味，滿足不同顧客的不同個性化需求。鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等都會教給學員，所以傾各位學員盡可放心，根據(jù)廈門頂正小吃培訓學校提供的配方在當?shù)夭少徬鄳脑牧霞纯?。想開家鹵菜店，到我們廈門頂正小吃培訓學校來學習，能夠充分讓你學到真正的核心技術和有用的東西，并且?guī)椭愠晒﹂_店開業(yè)。

鹵菜技術培訓內(nèi)容

　　1、香辛料的作用及分類、選料與加工;

　　2、培訓高湯、鹵湯的配方與制作;

　　3、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握;

　　4、培訓各類鹵菜原料的處理;

　　5、培訓各類鹵菜腌制及煮制時間;

　　6、實操各類鹵菜加工的全程工藝;

　　7、培訓鹵湯以及各類鹵菜加工的注意事項;

　　8、培訓鹵湯的保管與存放;

　　9、培訓各類鹵菜的保管存放與二次變鮮方法;

　　廈門哪里培訓的鹵菜值得推薦？廈門頂正小吃培訓學校學習正宗鹵菜培訓技術，鹵肉目前已經(jīng)發(fā)展成為全國各地都喜歡吃的菜品，鹵肉品種有很多，只要菜品都可以鹵制以及制作成熟食，比如說鹵豬頭肉、鹵鴨肉、鹵雞鴨脖、不老雞不老鴨、醉仙鴨、黑鴨等等都是市面上人們喜歡吃的。