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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
鋪蓋面——它的來歷是用特殊方法發(fā)酵面團(tuán),使面團(tuán)柔韌軟和而又不粘手,煮制時(shí)用手拈起面團(tuán)撕成大片狀,形如鋪蓋(被蓋),不斷撕扯再扔進(jìn)沸水鍋里,因此面片可薄如紙,勻如玉,大如滿月,只須數(shù)秒即熟,再撈出裝入碗內(nèi),裝上豌豆,再澆上相應(yīng)口味的面紹,即是特色鮮明,美味可口的鋪蓋面了,因其在制做中還專門灌入特制雞湯,鮮香撲骨,所以也叫做雞湯鋪蓋面。
? 鋪蓋面課程介紹:
1. 揉面、和面、扯面技術(shù)
2. 煮面、舀面技術(shù)
3. 臊子的炒制技術(shù)
4. 高湯熬制技術(shù)
5. 煮豌豆的技術(shù)
6. 包含品種:17個(gè)
1) 雞湯鋪蓋面、2)酸菜肉絲鋪蓋面、3)雜醬鋪蓋面、4)排骨鋪蓋面、5)牛肉鋪蓋面、6)肥腸鋪蓋面、7)雞雜鋪蓋面。8)三鮮雞湯面,9)金香雜醬面,10)回香排骨面,11)招牌牛肉面,12)紅燒肥腸面,13)泡椒雞雜面,14)大骨抄手,15)紅湯抄手。
贈(zèng)送:特色酸辣粉,四川泡菜。
? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢:
1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。
2、采取一對一手把手教學(xué)方式。
3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué),學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。
4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。
5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。
6、開店的朋友,免費(fèi)提供開店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。
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