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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
一、課程簡介
豬肚包雞,又名豬肚雞火鍋,是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于客家菜系,又名豬肚煲雞、鳳凰投胎,流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶,是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
二、豬肚雞火鍋課程內(nèi)容
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等。
2項目技術(shù)詳細(xì)批解。
3原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
4專業(yè)老師手把手教學(xué)。
5老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧。
6原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
三、豬肚雞火鍋課程安排
1.講述豬肚雞火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.豬肚雞火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.豬肚雞火鍋的制作方法與搭配技巧。
5.講解豬肚雞火鍋的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
四、培訓(xùn)的優(yōu)勢
A、理論學(xué)習(xí):
1、流程講解,包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
C、自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
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