從聲名鵲起到如今在全國“兩分天下有其一”，甚至帶動潛江10萬人就業(yè)，小龍蝦為什么能讓潛江一路突飛猛進，這背后有何奧秘?
都說中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。作為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積逐年遞增。
截至2017年底，小龍蝦養(yǎng)殖面積已經(jīng)達65萬畝，產(chǎn)量約12.7萬噸。在潛江當?shù)?，小龍蝦餐飲店有1000多家，每年接待國內(nèi)外游客達到60多萬人。
記者探究發(fā)現(xiàn)，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)是在養(yǎng)植模式的深入探索、政策的幫扶及當?shù)佚堫^企業(yè)推動下快速發(fā)展起來的。
01養(yǎng)植模式的探索：從蝦稻連作到蝦稻共作
養(yǎng)殖方面的科研技術創(chuàng)新，很大程度上成功地把小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展成了潛江的經(jīng)濟支柱。
2000年，潛江市寶灣村黨支部書記劉主權為防止農(nóng)田拋荒，帶頭承包了村民棄耕的60畝低湖田。在收割完稻子后，劉主權買了150公斤蝦苗放進稻田，次年春天便捕撈了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。
一塊田地帶來了兩份收益，這種“蝦稻連作”模式引得潛江當?shù)剞r(nóng)戶紛紛效仿，蝦稻產(chǎn)業(yè)模式也從此在潛江運行開來。
但隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，蝦稻連作模式的一些弊端也開始顯現(xiàn)。有業(yè)內(nèi)人士調(diào)查分析稱：“蝦稻連作模式，一畝田往往只能收獲一季蝦，效益較低。”
為了更好地挖掘養(yǎng)蝦稻田的潛力，潛江小龍蝦科研人員在2013年推出了“蝦稻共作”模式，讓小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。
潛江水產(chǎn)專家們將稻溝從原來1米寬、0.8米深的小溝，改成了4米寬、1.5米深的大溝。這樣一來，在稻田需要插秧時，小蝦在稻溝里有充足、寬敞的生長空間;等插秧完后，溝里的小蝦可以引到稻田里繼續(xù)生長，8、9月份，蝦農(nóng)又能收獲一季龍蝦。
“蝦稻共作”模式不僅延長了小龍蝦在稻田的生長期，讓農(nóng)戶實現(xiàn)了一季雙收，而且提高了小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益，激發(fā)了農(nóng)民種糧的積極性。
高度追求小龍蝦品質(zhì)的供應鏈品牌信良記，對“蝦稻共作”模式也表示認可：“我們在上游養(yǎng)殖方面主要推行蝦稻共作養(yǎng)殖模式，這可以讓小龍蝦實現(xiàn)食用稻花自然健康的生長，保證小龍蝦的品質(zhì)。”
截至2017年底，潛江連續(xù)建成了13萬畝和6萬畝集中連片“蝦稻共作”標準化生態(tài)種養(yǎng)基地，形成了布局合理、集中連片、產(chǎn)銷功能齊全的“潛江龍蝦”養(yǎng)殖新格局，蝦稻共作綜合產(chǎn)值突破了230億元。
02政策幫扶，推動龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，政府部門也給予了高度關注與支持。
據(jù)相關資料記載，2007年，潛江市政府出臺扶持政策，對新發(fā)展“蝦稻連作”模式的地方按每畝10元的標準予以獎勵;
2014年，潛江市政府又對新發(fā)展的千畝連片基地每畝給予40元的補貼，對連片發(fā)展2000畝以上的板塊基地給予1萬元獎勵;
2015年，潛江召開龍蝦產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展推進會，成立了以地區(qū)主政者為主導龍頭的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，下發(fā)了《關于加快潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實施意見》，進一步明確龍蝦產(chǎn)業(yè)在推動潛江市經(jīng)濟社會發(fā)展中的重要地位。
△潛江水域
而在今年6月13日，潛江水域及當?shù)氐暮睗摻瓕汖堄邢薰?，還被潛江市水務局、潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦分會、天貓生鮮聯(lián)合共建及認證為“中國好蝦水域”、“中國好蝦工廠”。
據(jù)了解，湖北潛江寶龍有限公司是信良記與江蘇寶龍集團資本整合后的新建工廠。此次“中國好蝦水域”、“中國好蝦工廠”的認證意味著，包括信良記在內(nèi)的各家餐飲品牌旗下的小龍蝦產(chǎn)品的品質(zhì)，都將在養(yǎng)殖源頭及加工方面得到保障。
值得一提的是，湖北潛江寶龍有限公司被中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦分會授予了“小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會推薦”。這意味著消費者也能通過該標志，首次實現(xiàn)調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品溯源。
由此可見，在政府的大力推動下，不僅包括潛江小龍蝦在內(nèi)的整個小龍蝦市場都已開始朝著規(guī)范化、標準化、高品質(zhì)化的方向發(fā)展。
03龍頭企業(yè)帶動，促進小龍蝦快速發(fā)展
潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蒸蒸日上，吸引了很多人投身至潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)中來。數(shù)據(jù)顯示，潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)超過15萬人，已幫助2萬人脫貧致富。
潛江也培育了13家小龍蝦本土企業(yè)，引進了正大集團、周黑鴨、安井食品等多家上市知名企業(yè)。
其中，除了上文提及的江蘇寶龍集團外，小龍蝦繁養(yǎng)基地規(guī)模最大的湖北萊克集團，今年同樣與信良記完成了資本整合。據(jù)了解，這兩家企業(yè)都是國內(nèi)實力強勁的小龍蝦企業(yè)。
寶龍集團有著33年的發(fā)展歷史，是我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)中歷史最久、技術最先進、管理最規(guī)范的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè);楚玉萊信克經(jīng)營規(guī)模20多萬平米，年加工能力20萬噸，年冷鏈物流能力達10萬噸。
信良記、寶龍、萊克這三巨頭的資本整合一度引發(fā)熱議。這不僅是推動了潛江小龍蝦的快速發(fā)展，而且推動了整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)向更高更深層次發(fā)展。信良記CEO李劍表示，作為一家有責任感、使命感的企業(yè)，信良記將充分發(fā)揮寶龍集團與湖北萊克集團的全部勢能。
△ 信良記小龍蝦
在龍頭企業(yè)深度合作的同時，潛江也在積極向外輸出潛江龍蝦文化。截至目前，“蝦皇”、“味道工廠”等潛江小龍蝦餐飲品牌的連鎖經(jīng)營范圍已經(jīng)擴散到全國200多個城市，加盟、連鎖店多達300多家。
今年6月，小龍蝦企業(yè)“蝦皇實業(yè)”獲得了3000萬A輪融資，并計劃進軍江西市場，擴大養(yǎng)殖基地規(guī)模，實施覆蓋養(yǎng)殖、深加工、培訓、餐飲等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈擴張。
潛江當?shù)匦↓埼r科研人員表示，通過這些龍頭企業(yè)的帶動，拓展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和提升“潛江龍蝦”、“潛江蝦稻”品牌檔次，促進了小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
總 結
今年以來，小龍蝦市場動作不斷：中國小龍蝦協(xié)會宣布成立、小龍蝦三項團體標準陸續(xù)出臺……
如今國內(nèi)首個好蝦水域、好蝦工廠的出現(xiàn)標志著小龍蝦三項團體標準落實的開端，這也意味著我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化的生態(tài)體系建設取得了初步成果。
