今年3-6月，平均每個月已經(jīng)有近10億資本注入了餐飲業(yè)!這，已足夠在餐飲業(yè)的各大細(xì)分領(lǐng)域掀起一波風(fēng)浪。并且，投融資消息已成為了很多人創(chuàng)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

　　那么，餐飲業(yè)的投融資正發(fā)生怎樣的變化?最新的趨勢又是怎樣的?餐飲業(yè)的并購和上市，又有哪些新變化?

　　番茄資本，結(jié)合過去三年的數(shù)據(jù)積累與研究框架，發(fā)布了《2018年3-6月中國食品與餐飲行業(yè)投融資報告》，跟隨小編來看看吧。

　　茶飲、烘焙依然是風(fēng)口

　　一、幾十億資金，在4個月內(nèi)集中注入餐飲業(yè)，資本開始在餐飲業(yè)攪局了

　　1、3-6月投資總額35億，創(chuàng)歷史新高

　　2018年3-6月，中國食品與餐飲行業(yè)共計發(fā)生66起投資事件，披露的總投資金額達(dá)35.44億人民幣，平均投資規(guī)模6329.3萬元人民幣。

　　2、3月成“投資月”，投資案例數(shù)占上半年的1/4還多

　　3月投資活躍度最高，共有24起投資事件，占2018年上半年食品與餐飲行業(yè)投資事件數(shù)量的四分之一還多。

　　總體來看，大部分投資案例集中A、B輪和新三板定增。

　　3、億級融資時代到來，14家餐企融資規(guī)模過億

　　以往，某企業(yè)獲千萬級融資的消息都足夠讓人血脈賁張、奔走相告了。

　　而如今，過億的融資已經(jīng)見怪不怪了。

　　3-6月，融資規(guī)模過億的企業(yè)有14家，包括幸福西餅、連咖啡、大希地、喜茶、奈雪の茶、美味不用等、鹵人甲等品牌。

　　其中，幸福西餅被眾多機構(gòu)看好，在短短4個月內(nèi)獲得2輪融資。

　　圖 1 / 2018.1-2018.6中國食品與餐飲行業(yè)投資情況統(tǒng)計

　　資本砸進了這么多個億到餐飲行業(yè)，你還覺得，資本在餐飲行業(yè)攪不起什么風(fēng)浪嗎?

　　二、茶飲、烘焙、基礎(chǔ)設(shè)施，成資本圈的明星行業(yè)

　　1、茶飲行業(yè)和烘焙行業(yè)成資本寵兒

　　烘焙：

　　1)、“互聯(lián)網(wǎng)+蛋糕”品牌幸福西餅獲3億元人民幣B輪融資，謀求高速擴張

　　茶飲咖啡：

　　1)、奈雪の茶再獲數(shù)億元融資，估值60億成為茶飲領(lǐng)域的新獨角獸

　　2)喜茶宣布完成4億元B輪融資，由美團旗下龍珠資本投資

　　3)、連咖啡Coffee Box完成1.58億元人民幣B輪融資

　　2、餐飲業(yè)的“供應(yīng)及服務(wù)商”成為投資的香餑餑?

　　a,“供應(yīng)及服務(wù)商”融資金額占比近一半，餐飲業(yè)融資金額僅占5.6%

　　3-6月獲得融資的企業(yè)中，供應(yīng)及服務(wù)商融資數(shù)量最多且金額最大，數(shù)量占比36.4%，金額占據(jù)近一半的份額。

　　食品、飲品和餐飲行業(yè)案例數(shù)量相對平均。融資金額方面，由于餐飲行業(yè)整體融資規(guī)模較小，僅占比5.6%。

　　b,“餐飲信息服務(wù)”日趨成熟，供應(yīng)鏈、媒體等餐飲服務(wù)受青睞

　　1)、“奧琦瑋”獲美團、紅杉中國2億元人民幣C輪融資

　　2)、“美味不用等”獲阿里、攜程4億元人民幣投資

　　2018Q2食品與餐飲投融資事件列表

　　并購成餐企發(fā)展、建產(chǎn)業(yè)鏈的加速器

　　一、阿里巴巴收購餓了么，影響了餐飲業(yè)收購案的整體結(jié)構(gòu)

　　1、總并購金額超615億

　　2018年3-6月中國食品與餐飲行業(yè)并購市場逐漸回暖，共完成11起并購事件，并購金額達(dá)615.83億元人民幣。

　　圖 4 / 2018.1-2018.6中國食品與餐飲行業(yè)并購情況統(tǒng)計

　　2、阿里巴巴95億美元收購餓了么，成餐飲業(yè)上半年“最大金額收購案”

　　其中，阿里巴巴聯(lián)合螞蟻金服以95億美元全資收購餓了么，成為食品與餐飲行業(yè)上半年金額最大的案例。

　　3、供應(yīng)及服務(wù)商領(lǐng)域并購，占比97%

　　并購金額方面，由于阿里巴巴巨額收購餓了么，因此供應(yīng)及服務(wù)商領(lǐng)域占比達(dá)97%，此外，國聯(lián)水產(chǎn)和龍大肉食等標(biāo)的的收購金額也均達(dá)5億人民幣以上。

　　4、食品細(xì)分領(lǐng)域的并購案占比超70%

　　就餐飲行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域并購數(shù)量來看，3-6月并購主要集中在食品行業(yè)，共8起事件，數(shù)量占比72.7%，其中，肉類及其制品4起，調(diào)味品2起，糧食及糧食制品和水產(chǎn)品各一起。

　　二、并購，是布局全產(chǎn)業(yè)鏈的不二法寶

　　如同在前面的投融資章節(jié)，美團為了建立自己的大生態(tài)，投了一系列的餐飲信息服務(wù)商和餐飲媒體。

　　而并購對建全產(chǎn)業(yè)鏈來說，更是一道利器。

　　因此，新美大成功收購了屏芯科技，加強了在餐飲服務(wù)商領(lǐng)域的布局。

　　此外，永輝還以5.38億元收購了國聯(lián)水產(chǎn)10%的股份，從源頭打通了生鮮渠道，以打造生鮮產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　2018年3-6月中國食品與餐飲行業(yè)并購事件列表

　　現(xiàn)階段的上市，仍集中在食品類企業(yè)

　　一、平均每月2家企業(yè)上市或掛牌

　　在中國食品與餐飲行業(yè)，平均每月有2家企業(yè)上市或掛牌。

　　二、飲品經(jīng)銷商賓仕國際，香港主板上市獲2600倍超額認(rèn)購

　　飲品經(jīng)銷商賓仕國際和捷榮國際控股分別于3月和5月登陸港交所主板，其中，賓仕國際股票發(fā)行時獲2600倍超額認(rèn)購，創(chuàng)香港市場史上第二高紀(jì)錄。而上市短短兩天之內(nèi)，股價最高上漲達(dá)700%，可見資本市場對該股的青睞。

　　內(nèi)容發(fā)布方簡介

　　番茄資本作為中國第一支專注于餐飲行業(yè)早期投資的基金，同時為餐飲品牌提供中后期FA及并購服務(wù)，定位深耕投后管理服務(wù)，為投資項目提供資本后期再融資服務(wù)、戰(zhàn)略輔導(dǎo)、股權(quán)激勵咨詢、餐飲九大管理系統(tǒng)輔導(dǎo)、供應(yīng)鏈資源對接、人才推薦等一系列投后服務(wù)。旗下?lián)碛姓T學(xué)社、餐飲IPO成長營、餐飲投融界、單選FA等餐飲投融資教育、投融資數(shù)據(jù)研究及FA的業(yè)務(wù)主體。

　　近一年多時間投資孵化出包括豐茂烤串、臺資味、阿甘鍋盔等多個優(yōu)秀餐飲品牌，創(chuàng)立初始即與絕味、巴奴、客如云、正新雞排、葉茂中營銷策劃等知名餐飲及服務(wù)企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系和長期資金供給，并為番茄投資的優(yōu)秀項目進行優(yōu)先再投資、收購兼并等退出通路，形成了一個募、投、管、退的完整體系。

　　小結(jié)：

　　其實，餐飲業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；诓粩嗵岣?，移動支付也得到了廣泛應(yīng)用，餐飲業(yè)、餐飲財務(wù)越來越規(guī)范。

　　投融資、并購、上市，這些詞已慢慢滲透進餐飲行業(yè)，而餐飲企業(yè)要想理清這些門道，勢必要通過閱讀最新的數(shù)據(jù)、報告，以把握最前沿的趨勢。