北京米熏仔雞哪家味道好？米熏仔雞是中國(guó)菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，其做法也是非常之簡(jiǎn)單，主要以茶葉為主要材料，烹飪以熏菜為主。

　　原料配方：童子雞1000克、稻米250克,茶葉50克、八角2克,香油25克,冰糖20克,鹽25克,花椒5克,大蔥50克,姜15克。

　　米熏仔雞的做法：

　　1. 雞開(kāi)膛去臟，清洗干凈;

　　2. 蔥整根;

　　3. 姜拍破;

　　4. 燒熱鍋?zhàn)⑷肷僭S油，放入水把糖炒成黑紫色;

　　5. 加入清水、蔥、姜、鹽、大料、花椒燒開(kāi)后下雞煮熟撈出;

　　6. 用一鐵鍋放鋸末、大米、茶葉，再放上一個(gè)金屬篦子， 雞放在篦子上蓋嚴(yán);

　　7. 置大火上燒至鋸末等冒干燥，食用時(shí)改刀盛盤。

　　北京品味軒餐飲管理限公司溫馨提示：本品需鋸末約500克。

　　米熏仔雞-食物相克稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>

　　茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。

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