灌湯包是蒸包的一種，因為在包制餡料的餓時候，放置了一些肉皮凍，在加熱蒸的時候肉皮凍就會化成鮮美的湯汁，非常的額誘人，吃包子的同時還能吸取湯汁，正式這個小小的優(yōu)勢，就吸引了很多人的喜愛。如果你想學(xué)習(xí)灌湯包的制作，歡迎來頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，這里有專業(yè)的面點師傅手把手教學(xué)，你不限制時間，直到你學(xué)會為止。如果你有興趣，歡迎來電咨詢!

課程制作

1.面粉1 000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。

2.料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。

3.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。

4.豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末編出蟹油，與肉茸、皮凍、苦油、料酒等調(diào)拌成餡。

5.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成團皮，加餡捏成提摺包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

美味的灌湯包，干稀結(jié)合，特別適合早餐食用，早餐不愛吃干食的人可以考慮一下這種做法。

注意：吃灌湯包注意抄底，橫中一吃，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。吃灌湯包燙著背心，在理論上是存在的。所以，吃灌湯包必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。

利潤分析

1、無需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下崗職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門道的合適選擇。

2、即可定店經(jīng)營，也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批發(fā)兼營。

3、投資小，市場大，前景廣，輕松創(chuàng)業(yè)好項目。

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