豆花：著名漢族小吃，又名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐 更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味?？此贫够?，豆腐腦是同一種食品，僅僅是因為地域不同，以及做法上的細微差別而口感不同，但實際上，豆花和豆腐 腦區(qū)別很大，甚至不能說是同一種食品。就像豆腐和豆花，顯然不是同一種食品一樣。

　　隨著人們生活水平的提高，越來越多的人追求健康食品，豆花的營養(yǎng)價值比較高：黃豆中的主要營養(yǎng)成分如優(yōu)質(zhì)蛋白 、優(yōu)質(zhì)脂肪、卵磷脂、鈣等等，傳統(tǒng)豆花只放一勺白糖的吃法，速食派豆花獨具特色， 有多種不同口味，不論營養(yǎng)價值還是口感都遠遠超越之前的傳統(tǒng)豆花，目標消費群可以說涵蓋全年齡段的所有人群。項目發(fā)展前景好，市場大，投資小，風險低，回報快。

　　長春速食派培訓課程

　　1.講述的豆花、芋圓發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

　　2.豆花的制作技術(shù)與技巧。

　　3.芋圓的制作技術(shù)與技巧。

　　4.燒仙草的的制作流程與方法。

　　5.半成品的制做方法、溫度控制方法。

　　6.成品操作工藝講解、注意事項。

　　7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。

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