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餐飲培訓(xùn)
爆品提高店鋪效益 看看特色小吃怎樣帶動消費(fèi)
來源:美食可尋 時間:2018-09-28 09:24:47        瀏覽:179
現(xiàn)代餐飲發(fā)展快速,消費(fèi)者消費(fèi)心理的變化,使各種新穎的餐飲美食如雨后春筍。大家也都知道術(shù)業(yè)有專攻,同樣的,顧客記住某一家店,很大程度上是因?yàn)槟骋坏啦?。這在商業(yè)都開始

現(xiàn)代餐飲發(fā)展快速,消費(fèi)者消費(fèi)心理的變化,使各種新穎的餐飲美食如雨后春筍。大家也都知道術(shù)業(yè)有專攻,同樣的,顧客記住某一家店,很大程度上是因?yàn)槟骋坏啦恕_@在商業(yè)都開始利用“爆品”吸引顧客的市場,餐館也需要打造自己店的爆品。


爆品提高店鋪效益 看看特色小吃怎樣帶動消費(fèi)
 

打造爆品之前,可能很多創(chuàng)業(yè)者還不知道爆品是什么。對于商家來說,爆品就是上座率高且可以帶來可觀利潤的產(chǎn)品;而對于消費(fèi)者來說,爆品應(yīng)該是好吃好玩實(shí)惠劃算的東西。想要打造爆品,需要從以下幾點(diǎn)來考慮:

1、每個餐廳都有自己的客群,不同的客群消費(fèi)能力也不同,打造爆品,首先就要考慮產(chǎn)品的價格區(qū)間,消費(fèi)客群的消費(fèi)能力。

2、餐廳的客群分類不同,他們的價值觀、喜好也不同,若是年輕群體,他們會喜歡什么?若是女性群體,她們會偏好什么?

3、想要打造的爆款產(chǎn)品,一定要和自家餐廳的生產(chǎn)能力相匹配,也就是說,在打造爆品前,餐廳應(yīng)確保自己可以生產(chǎn)出預(yù)想中的產(chǎn)品。

而說到現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)走向,輕餐飲特色小吃等逐漸成為主流。要選擇一個口味大眾化、適應(yīng)性強(qiáng)、新穎有趣又價美利潤高的項(xiàng)目作為爆品,才能在市場上占據(jù)一定的席位。那么現(xiàn)在的新穎美食項(xiàng)目中,什么項(xiàng)目才可以被打造成爆品呢?

說起每年其實(shí)都有爆品,像2016年的黃燜雞米飯,2017年的單品酸菜魚,這些都是中小餐飲者為了提高自我受益制造走紅的爆品菜品,那么2018年會有什么樣的爆品出現(xiàn)呢?

其實(shí)不管是哪一年,地方特色小吃一直是自帶爆品屬性的。像火了很多年的重慶酸辣粉,具有地方代表性,又在全國地區(qū)受到追捧和喜愛。其實(shí)不管是不是地方特色小吃,爆品美食一定要有幾個特點(diǎn):

1、有標(biāo)準(zhǔn),能快速復(fù)制;

2、有供應(yīng)鏈,原料大眾化保證供應(yīng);

3、年輕、親民、跟隨時代潮流,具有創(chuàng)新性。

想要打造屬于自己店鋪的爆品,就來重慶易廚易店餐飲培訓(xùn),專注餐飲12年,主打川渝味道,熟練超過多種特色小吃技術(shù),更能根據(jù)地方口味制定適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的美食。易廚易店餐飲培訓(xùn),助您走在餐飲風(fēng)向前沿!

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