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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養(yǎng)方便。論"色"，由于用料豐富，肉類、蔬菜、面餅和醬汁搭配，鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養(yǎng)眼，極具賣相;再說"香"，鹵肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了獨一無二的鹵水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;最后說到"味"，鹵肉卷可是"酸、甜、咸、香、辣"通通具備，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客氣地沖擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。
學習內(nèi)容
●全面介紹鹵肉卷的基本知識，包括歷史、流傳、特色特點。
●認識鹵肉卷調(diào)味品的選用，各種原材料的認識及選材、設備、制作工序。
●如何鹵肉卷面餅
●鹵肉卷鹵水的如何調(diào)制，鹵料包內(nèi)的藥材配比，鹵水如何調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香。
●鹵制品的處理
●秘制醬料的制作
●鹵菜的保管，鹵水的保管。各種暈素食材鹵制的時間長短。
●店鋪選址裝修及營銷策劃的相關指導
●鹵制時的注意事項，火候大小的掌握，時間的長短，配菜的處理等一系列整個全套技術(shù)配方， 全都傳授，絕不保留。老師現(xiàn)場培訓，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅手把 手，學員反復練習，直到做出合格為止。
教學模式：由從事10多年的專業(yè)師傅手把手教學，包學會為止!
實操學習：學員全程動手實際操作，師傅旁邊指導!
師傅一對一：學習過程中整個項目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點評!
不控制原料設備：原料設備統(tǒng)統(tǒng)不用，提供學員所需采購設備及原料的供應市場!
服務至上：學員學會后回去遇到任何技術(shù)問題、都可以隨時電話咨詢，網(wǎng)絡咨詢均可!
