梅花糕制作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是澆面粉糊，面粉糊是之前通過(guò)適當(dāng)?shù)谋壤龑⒚娣酆退诤现瞥傻?。放粉糊的器皿是個(gè)像水吊子一樣的壺，只不過(guò)壺口較短也更加的粗。將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁，接著在每個(gè)孔內(nèi)加入豆沙、糖豬板油丁，再取白砂糖均勻撒在各孔內(nèi)，此后用面漿將孔填滿(mǎn)，撒上紅綠絲，加蓋燒2分鐘，開(kāi)蓋再均勻撒上白砂糖，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開(kāi)蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤(pán)即可。真正好吃的梅花糕，必須面粉軟糯，豆沙香甜，皮要薄、留著汁兒的豆沙餡要很快充盈在口中。

開(kāi)封名吃匯小吃培訓(xùn)學(xué)校的各種小吃美食經(jīng)過(guò)多位資深老師改進(jìn)，口味佳，味道正宗。學(xué)校培訓(xùn)設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來(lái)源于資深老師傅，老師經(jīng)驗(yàn)豐富技法嫻熟，采用循環(huán)教學(xué)及階段考核的課程模式，確保每位學(xué)員都可以學(xué)會(huì)學(xué)精。名吃匯從選材開(kāi)始到切工、秘方的配制、腌制時(shí)間控制、制作等過(guò)程手把手現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。學(xué)員隨到隨學(xué)，親手操作，理論與實(shí)踐相結(jié)合，包教包會(huì)，免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開(kāi)店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營(yíng)。

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