諸葛烤魚(yú)起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史，本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風(fēng)味獨(dú)特，工藝講究，香味濃，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

　　諸葛烤魚(yú)匯集了古今烹調(diào)技術(shù)之精華。一菜集秘腌、諸葛烤魚(yú)、烹煮的多種烹調(diào)方法有機(jī)組合。采用了幾十種草藥和調(diào)味料集一名肴，制作風(fēng)味各異的醬香、酸辣味、海鮮鮑汁味、豆豉酸椒味等風(fēng)味各異的烤魚(yú)，具有肉質(zhì)外焦里嫩、湯汁紅亮、味厚而不燥、濃而不烈、回味無(wú)窮、百吃不厭、深受不同階層食客們喜愛(ài)。

　　諸葛烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、諸葛烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

　　2、烤魚(yú)的腌制與處理方法;

　　3、烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧;

　　4、烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

　　5、烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧;

　　6、如何炒制底料;

　　7、詳細(xì)的烤魚(yú)做法講解;

　　8、配菜的處理方法與擺盤(pán)技巧;

　　佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心，成立多年來(lái)專(zhuān)注小吃培訓(xùn)推廣， 教學(xué)承諾： 技術(shù)資料配方均有從事餐飲行業(yè)多年的資深大廚一對(duì)一親自傳授，毫無(wú)保留，包括調(diào)料的優(yōu)選等細(xì)節(jié)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員均為實(shí)踐操作，理論實(shí)踐相結(jié)合，并且機(jī)構(gòu)提供多年開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)做參考。