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臭豆腐 ” 其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的休閑風味,聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。
臭豆腐質(zhì)地軟滑,散發(fā)異香。先人贊譽云:"味之有余美,玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質(zhì),健美肌膚。
臭豆腐技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情
1、豆腐坯的選購;
2、臭水的制作;
3、上色料水的做法;
4、秘制香料的配制;
5、各種調(diào)味料的配比;
6、臭水的保存方法;
7、炸臭豆腐的操作方法;
8、臭豆腐醬汁的制作。
學做正宗臭豆腐就到佛山煌旗小吃培訓中心,臭豆腐是我們公司的特色專業(yè),技術(shù)精湛,我們手把手教學,學員自己動手操作的教學模式。把配方教給學員,不搞“保密配方”教學,讓學員能學到真東西,從當?shù)囟伎梢圆少徳?,降低成本,提高利潤。各項技術(shù)都有標準的配方大小比例,而且在教學上專門研制了一套方案,即使你是文盲不認識字;即使你沒下過廚房,也能夠保證教會你。
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