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餐飲培訓
廣州柴火雞培訓怎么樣?廣州煌旗小吃培訓學校
來源:煌旗 時間:2020-10-19 12:05:53        瀏覽:344
  柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗?;推觳惋嫴窕痣u的特點是用柴火大灶,香味濃厚,還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶,所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎,嗆得難受,食客們卻趨之若鶩。

  柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心,使人們紛紛進去品嘗。煌旗餐飲柴火雞的特點是用柴火大灶,香味濃厚,還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶,所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎,嗆得難受,食客們卻趨之若鶩。現(xiàn)在大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料,既不污染環(huán)境,又能品嘗美味。

  培訓介紹

  傳授柴火雞項目全套技術,教您如何采購原材料,挑選調料,如何選購開店所需的設備。

  柴火雞培訓內容

  1、雞的選擇、處理、切制、保存;

  2、各種調料的認識、用途、保存;

  3、學習柴火雞核心醬料的制作、存放要求;

  4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

  5、學習各種配菜的選購、搭配、擺盤;

  6、學習制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控;

  7、學習鍋貼玉米餅的制作;

  8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作?!?/p>

柴火雞培訓

  培訓方式

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術;

  2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識,鞏固所學。

  3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習,老師在旁邊耐心指導;

  4、學員制作出成品后,老師對成品進行品評;

  5、老師引導學員反復操作,熟練操作流程,直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

  柴火雞培訓時間

  上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習能力而定。

  煌旗餐飲培訓學校確保每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實,直到學員做到得心應手,揮灑自如,才進下一步練習。從下料入手,一直到拿出成品。學員自己品嘗,師傅也要品嘗。成不成功,缺點在哪里,學員要自己檢查,查不出,師傅指出來。由學員反復地做,一直做到自己和師傅都滿意,才算合格。

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煌旗

廣州煌旗小吃培訓學校

課程數(shù)量: 126
老師人數(shù):2
機構名稱: 東莞市強勁煌旗餐飲有限公司
創(chuàng)立時間: 1970-01-01
培訓地點:
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