牛肉面是蘭州拉面的傳統(tǒng)名食，在中國(guó)各地都有蘭州正宗牛肉面的招牌，但是其實(shí)都不正宗，正宗的牛肉面只有在蘭州才能算是原汁原味的，其創(chuàng)始于清嘉慶年間，在經(jīng)過(guò)兩百多年，讓蘭州牛肉面享譽(yù)天下，或得了國(guó)內(nèi)乃至全世界都是廣受好評(píng)的，也被國(guó)家定為三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，是中華第一面，這也讓牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)下去。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講述牛肉面的背景來(lái)源及發(fā)展史。

　　2.參觀牛肉面的全部制作流程。

　　3.牛肉面店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

　　4.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。

　　5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

　　7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

　　8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/p>

　　9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

　　【教學(xué)模式】

　　按照牛肉面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　牛肉面是技術(shù)含量較高的品種，久負(fù)盛名，想學(xué)習(xí)正宗的牛肉面技術(shù)就來(lái)我們廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校在小吃培訓(xùn)行業(yè)十多年了，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，我們這邊的技術(shù)都是正宗的，保證讓學(xué)員能夠?qū)W到專業(yè)的技術(shù)，我們還會(huì)幫助學(xué)員開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，讓學(xué)員來(lái)我們這邊學(xué)習(xí)可以沒(méi)有后顧之憂，不讓學(xué)員學(xué)會(huì)技術(shù)不會(huì)開(kāi)店，想學(xué)習(xí)牛肉面技術(shù)就來(lái)廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校吧。