啤酒烤鴨是選擇幾十種中草藥制作成的料包熬制的老湯，配合著獨(dú)特的腌制方式，經(jīng)過多種工藝精心制作而成的，其創(chuàng)始人是李明山老師，李師傅制作的啤酒烤鴨在腌制過程中加入了啤酒作為佐料，還是選用燃?xì)饪緺t的制作工具，烤制出來的鴨子衛(wèi)生又好看，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榧尤肓撕芏嘀胁菟幍脑?，有很好的保健作用，是現(xiàn)在的綠色健康食品。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調(diào)制方法;

　　2.鴨子選擇與處理技巧;

　　3.鴨子腌制技巧;

　　4.鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧;

　　5.啤酒鴨的烤制技巧與方法;

　　6.燃?xì)馄【瓶绝嗈D(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng);

　　【教學(xué)模式】

　　按照啤酒烤鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　啤酒烤鴨是比較適應(yīng)發(fā)展需要的，風(fēng)味獨(dú)特，想學(xué)習(xí)啤酒烤鴨技術(shù)就來中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院吧，技術(shù)都是由專業(yè)老師手把手教學(xué)的，你可以先來我們這里實(shí)地考察，進(jìn)行口味品嘗，在你認(rèn)可我們口味之后你和我們簽訂學(xué)習(xí)合同，想學(xué)習(xí)啤酒烤鴨技術(shù)就來我們中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院吧，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，歡迎您隨時(shí)來考察。