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餐飲培訓(xùn)
學(xué)習(xí)正宗鹵蛋就到廣州煌旗,學(xué)習(xí)時(shí)間短專業(yè)人士教學(xué)
來(lái)源:煌旗 時(shí)間:2021-01-07 16:06:15        瀏覽:379
  鹵蛋是中國(guó)的習(xí)俗食品。打造鹵蛋務(wù)須先煮熟,下一場(chǎng)把蛋殼稍微敲裂,再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉等調(diào)味料制造中烹飪,使雞蛋富含調(diào)味料的味道,再在蛋白外表留下和蛋殼裂紋相呼應(yīng)的紅褐色花紋?! ←u蛋的特點(diǎn)

  鹵蛋是中國(guó)的習(xí)俗食品。 打造鹵蛋務(wù)須先煮熟,下一場(chǎng)把蛋殼稍微敲裂,再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉等調(diào)味料制造中烹飪,使雞蛋富含調(diào)味料的味道,再在蛋白外表留下和蛋殼裂紋相呼應(yīng)的紅褐色花紋。

  鹵蛋的特點(diǎn):濃香濃郁,鮮香可口

  1、雞蛋一旦是從冰箱里拿出來(lái)的定要在室溫下停放1小時(shí)之上,免得煮的時(shí)候雞蛋會(huì)爆開(kāi),蛋液會(huì)跳出來(lái)。

  2、煮雞蛋的時(shí)段放一勺鹽,瓷實(shí)破損的雞蛋蛋白。

  3、記憶煮好的雞蛋建議置于次之天吃,這么正如入味 。

  4、煮鹵蛋的湯方可重復(fù)使用,或再放入點(diǎn)香料和調(diào)味料就行。

  5、煮雞蛋的時(shí)候不要用大火,雞蛋易于破裂。

  6、將雞蛋放入砂鍋中煮至略熟時(shí)撈出,用小面杖將蛋殼敲破,洗凈,連會(huì)同茶葉用潔凈紗布裹好;

  7、雞蛋放入砂鍋內(nèi),入鍋香精包、花雕,醬油及適量滾水,用旺火煮約1鐘點(diǎn),殼呈栗色時(shí)即可食用。

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  【培訓(xùn)流程】

  1 、食材選擇,辨別;

  2、 前期初加工、處理方法;

  3 、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

  4 、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);

  5 、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);

  6、手把手教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止;

  大約3-5天,時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止,手把手教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間靈活,節(jié)假日照常上班。鹵蛋制作簡(jiǎn)單、方便、快捷,消費(fèi)者多,受眾廣,男女老少皆宜。無(wú)論你是想擺攤還是開(kāi)店,都是個(gè)好選擇。學(xué)小吃,選廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校,師傅手把手教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎來(lái)電咨詢我們!


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請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
煌旗

廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 126
老師人數(shù):2
機(jī)構(gòu)名稱: 東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 1970-01-01
培訓(xùn)地點(diǎn):
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