官網(wǎng) 您好,歡迎來(lái)到尋餐網(wǎng),我們竭誠(chéng)為你服務(wù)!
餐飲培訓(xùn)
雙皮奶會(huì)炸,餐飲還有哪些安全需要注意
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-18 03:43:29        瀏覽:147
我們都知道雙皮奶又滑又甜十分可口,但是會(huì)爆炸的雙皮奶你又見(jiàn)過(guò)嗎? 4月2日晚,家住韶關(guān)的龍小姐在下班以后約朋友去吃甜品,點(diǎn)了一碗窩蛋雙皮奶,沒(méi)想到意外發(fā)生了! 她剛用湯匙

我們都知道雙皮奶又滑又甜十分可口,但是會(huì)爆炸的雙皮奶你又見(jiàn)過(guò)嗎?

4月2日晚,家住韶關(guān)的龍小姐在下班以后約朋友去吃甜品,點(diǎn)了一碗窩蛋雙皮奶,沒(méi)想到意外發(fā)生了!

她剛用湯匙撩了一下找雙皮奶里的蛋,正準(zhǔn)備送到嘴巴開(kāi)吃,眼前雙皮奶居然炸了!

這個(gè)“炸蛋”雙皮奶威力挺大的,不僅眼睛受傷紅腫看不清東西

為什么好端端的雙皮奶會(huì)突然爆炸呢?

經(jīng)過(guò)了解,這是由于甜品店的學(xué)徒操作不當(dāng)所致

把窩蛋打在雙皮奶之后放進(jìn)微波爐加熱,比平常多加了一分鐘

由于雙皮奶是凝固型食品,在加熱過(guò)程中,微波可以讓水分子轉(zhuǎn)化成游離水,如果食品中還有氣體的話,加熱可以讓空氣在短時(shí)間增大空氣壓力,水也會(huì)產(chǎn)生過(guò)熱水。由于是凝固食物有一定的抗壓能力,但是一旦受到外力突破了其的極限的話,高壓的空氣和過(guò)熱的水會(huì)迅速產(chǎn)生氣體產(chǎn)生爆炸。

簡(jiǎn)單總結(jié)一下,正是這加熱多出來(lái)的一分鐘導(dǎo)致窩蛋雙皮奶變“炸蛋”雙皮奶

所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品,微波加熱的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),一般不要超過(guò)一分鐘

另外也可以嘗試水浴加熱和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式

這些東西切勿用微波爐加熱,微波爐能做很多美食,看上去好像無(wú)所不能,但有些東西千萬(wàn)不可放進(jìn)去加熱。否則會(huì)損壞微波爐,甚至引發(fā)火災(zāi)或爆炸。

01 紙袋、塑料袋和報(bào)紙

 

雙皮奶會(huì)炸

牛皮紙袋并不像看起來(lái)那么無(wú)害,如果把它們放進(jìn)微波爐加熱,可能會(huì)產(chǎn)生有毒氣體,而且過(guò)高的溫度會(huì)點(diǎn)燃紙袋,導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)起火,十分危險(xiǎn)。另外,塑料袋和報(bào)紙都不能進(jìn)微波爐。

02 塑料容器

 

雙皮奶會(huì)炸,餐飲還有哪些安全需要注意

普通塑料容器在加熱過(guò)程中易變形,且會(huì)釋放有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。只有標(biāo)注為5號(hào)的塑料容器才可以放進(jìn)微波爐,其余都不能高溫加熱,所以買(mǎi)的時(shí)候一定要看清標(biāo)注。

03 雞蛋

 

微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋內(nèi)部產(chǎn)生很多水蒸氣,這些密封的水蒸氣無(wú)處可逃,只能讓雞蛋爆炸開(kāi)來(lái)。

04 辣椒

 

辣椒本身不會(huì)有什么事情,但是當(dāng)你打開(kāi)微波爐門(mén),熱辣椒中散發(fā)的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激雙眼并灼傷喉嚨。

05 鋁箔

 

雙皮奶會(huì)炸,餐飲還有哪些安全需要注意

微波爐中不能大面積使用鋁箔紙。由于微波爐具有很高的能量,使金屬物質(zhì)中的電子異常活躍,當(dāng)達(dá)到一定程度時(shí),就會(huì)放電產(chǎn)生火花或閃光。鋁箔紙也是一種金屬物質(zhì),它也可以反射微波。

06 水果

 

確實(shí)有些水果可以承受高溫,但并非全部,大多數(shù)水果都會(huì)在微波爐里炸掉。尤其是葡萄,加熱不僅會(huì)爆炸還會(huì)冒煙。

07 金屬(有金屬裝飾的餐具)

 

雙皮奶會(huì)炸,餐飲還有哪些安全需要注意

包括鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿都不適宜放進(jìn)微波爐加熱,因?yàn)槲⒉t加熱時(shí)會(huì)與金屬器皿產(chǎn)生火花并反射微波,即損傷爐體又加熱不了食物。還有竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸?fàn)畹牟Aе破?,都不宜在微波爐中使用。

此外,需要注意的是,如果什么也不放,讓微波爐空轉(zhuǎn),因?yàn)闆](méi)有東西吸收微波,磁電管(微波爐部件)最后會(huì)吸收微波,可能導(dǎo)致微波爐損壞。

記得小心操作使用微波爐避免發(fā)生不必要的危險(xiǎn)!


立即咨詢,預(yù)約報(bào)名
推薦同行業(yè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目給我
提交留言
您可以根據(jù)下列意向選擇快捷留言
我想學(xué)習(xí)該課程,請(qǐng)盡快聯(lián)系我
我想咨詢課程費(fèi)用和培訓(xùn)流程
我想了解有什么優(yōu)惠和開(kāi)店支持
我想了解開(kāi)店的利潤(rùn)空間
離你們較遠(yuǎn)可以報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)嗎
請(qǐng)問(wèn)你們的教學(xué)方式是一對(duì)一嗎
請(qǐng)問(wèn)學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
熱門(mén)課程推薦
  • 最新發(fā)布

  • 熱點(diǎn)新聞

  • 猜你喜歡

免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請(qǐng)及時(shí)報(bào)警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險(xiǎn) 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn),建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險(xiǎn)。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎     備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)公眾號(hào)

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博

回到
頂部