貴陽(yáng)酷德學(xué)蛋塔好不好？蛋塔，即蛋撻,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅。葡撻以“葡式蛋撻”的名稱風(fēng)靡港臺(tái)，眾多葡式蛋撻專賣店大量開(kāi)設(shè)，包括肯德基也均趕此熱潮，葡式蛋撻頓時(shí)成為熱門商品，甚至導(dǎo)致蛋價(jià)上揚(yáng)，雞蛋供應(yīng)不足的地步。蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿，又酥又軟，很容易兩、三口就吃一個(gè)的葡式蛋撻，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過(guò)一碗米飯的熱量，深受食客喜愛(ài)。

　　縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州出現(xiàn)。

　　酷德制作方法

　　1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼后加入蛋黃。

　　2.加入低筋粉，攪拌均勻。(蛋撻水完成)

　　3.把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)至七分滿。

　　4.裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中?？鞠?10°，烤25分鐘。

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