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貴陽(yáng)潮汕鹵鵝培訓(xùn)課程哪里有?鹵鵝美味拆解整鵝鹵制風(fēng)味完整保留,食用口感較好,適合親朋好友一起分享,大滿足!鵝致的鵝肉口感厚實(shí)柔軟,帶著一點(diǎn)鵝皮,入口啖啖肉之余,夾有鵝皮的甘香。廣東鹵鵝起源于潮汕地區(qū),鹵水食品包括許多令人垂涎的美食,有鹵水鵝、鵝掌翼、鹵五花腩、鹵鵝腎等等……,都是佐酒的美味佳肴。
“鹵水拼盤(pán)”一般由鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩組成,藥材入味恰到好處,既保留了中藥香料的味道,又咸淡適中。制作過(guò)程中火候掌握得好,吃起來(lái)香嫩可口,也不會(huì)感覺(jué)老和韌,男女老少都愛(ài)吃,成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。
教學(xué)流程:
1、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
2、鹵鵝鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
3、鹵鵝鹵水顏色的處理
4、各種材料鹵制的技巧
5、鹵鵝鹵水的保存、增香等后期處理
6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)。
7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法。
鹵鵝學(xué)習(xí)的內(nèi)容:
1、認(rèn)識(shí)所需原材料及比例與效果;
2、制作一鍋全新鹵水需要哪些原材料;
3、全新鹵水需要熬制多長(zhǎng)時(shí)間才能用;
4、已煲好的鹵鵝鹵水還需要添加哪些配料;
5、鵝需要如何處理才能拿去鹵;
6、已處理好的肉類需要鹵制多長(zhǎng)時(shí)間;
7、已鹵制好的需要如何存放才好;
8、每天的鹵水需要如何處理才能保存;
以上就是“貴陽(yáng)潮汕鹵鵝培訓(xùn)課程哪里有”的全部?jī)?nèi)容來(lái)了,學(xué)潮汕鹵鵝技術(shù)就去貴陽(yáng)食尚香小吃培訓(xùn)中心,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。
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