貴陽(yáng)早餐生煎包培訓(xùn)課程，上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的評(píng)價(jià)是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買(mǎi)，其至“罷吃”。

　　【生煎包培訓(xùn)流程】：

　　1.早點(diǎn)老師講解生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。

　　2.老師教學(xué)員發(fā)面技巧及配方。

　　3.老師教學(xué)員各種口味餡料，皮凍的配方及制作。

　　4.學(xué)員動(dòng)手學(xué)習(xí)生煎面皮的制作。

　　5.包子或餃子制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。

　　6.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

　　7.傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：和面技巧、搟面技巧、餡料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

　　【生煎包類(lèi)】：上海生煎包，鮮肉韭菜生煎包，蔬菜生煎包，正宗上海鍋貼，韭菜粉條生煎包，蔬菜水煎包，臺(tái)灣脆皮水煎包。

　　【生煎特點(diǎn)】：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。

        以上就是小編今天帶來(lái)的全部?jī)?nèi)容了，學(xué)早餐生煎包技術(shù)就去貴陽(yáng)食尚香小吃培訓(xùn)中心，如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。