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中國最好吃的雞肉在哪里呢?道口燒雞以其出其不意的美味取勝,讓人驚喜。來自河南的道口燒雞,絕對算是眾多雞肉中最別具一格的一種。道口燒雞傳承了清朝御膳房的燒雞秘方,制作技藝精湛,風格獨特,成品非常香美,在全國熟食界獨占鰲頭,譽滿神州,名揚海外。那么,道口燒雞培訓怎么樣,難學嗎
時代在變遷,如今不少網(wǎng)紅美食在新的競爭格局下危機顯露、日益衰微,有的已銷聲匿跡。而道口燒雞就將傳承發(fā)揮得淋漓盡致,以獨特口味、獨特技藝成功從熟食界脫穎而出。道口燒雞以傳統(tǒng)燒雞烹飪技法為基礎(chǔ),搭配秘制香料,科學配比,營養(yǎng)更加均衡,口感非同一般?,F(xiàn)如今,道口燒雞創(chuàng)下了一個個銷售奇跡,走到了一個輝煌的高度。
制作步驟
食材:
1只童子雞、1把香蔥、1塊生姜、50克麥芽糖、4片香葉、2個草果、20克花椒、4個白蔻、20克茴香、3片桂皮、7個八角、10克丁香、15毫升浙醋、各5毫升料酒、生抽、老抽各2克鹽、白糖、10毫升芝麻油、食用油適量
做法:
1 洗凈的童子雞背部開一道口子,塞入香料、香蔥、生姜。
2 將雞爪塞在肚子里。
3 雞翅塞在嘴里。
4 取一碗,注入適量溫水,倒入麥芽糖。
5 用筷子攪拌均勻,使其溶化。
6 加入浙醋。
7 攪拌均勻,制成脆皮水。
8 均勻澆在童子雞上,待用。
9 熱鍋注油,燒至六成熱,放入童子雞,均勻澆上熱油。
10 油炸約3分鐘至金黃色。
11 關(guān)火后撈出童子雞,瀝干油,裝入盤中,備用。
12 鍋中注入適量清水,加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。
13 放入炸好的童子雞。
14 加蓋,中火煮1個半小時至入味。
15 揭蓋,取出童子雞。
16 裝入盤中。
17 淋上芝麻油即可。
道口燒雞哪里學比較好?不妨到飄味香餐飲培訓學校來看看。為了培養(yǎng)出適應社會發(fā)展的精英人才,飄味香在教學上投入了技術(shù)精湛的師資團隊和先進的教學設(shè)備,讓學員在名師指導下努力學習道口燒雞制作工藝。在這里他們時刻都有專業(yè)老師的指導,有什么不懂的地方隨時隨地都可以問老師。為了培養(yǎng)出適應社會發(fā)展的精英人才,飄味香在教學上投入了技術(shù)精湛的師資團隊和先進的教學設(shè)備,讓學員在名師指導下努力學習道口燒雞制作工藝。在這里他們時刻都有專業(yè)老師的指導,有什么不懂的地方隨時隨地都可以問老師。
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