重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限，雖然到處都可以品嘗到重慶火鍋的特殊風(fēng)味，但是正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術(shù)向來不外傳，而且重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國，深受人們的喜愛。

　　培訓(xùn)概要

　　1、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用。

　　2、火鍋原材料的鑒定方法和選購。

　　3、原材料的加工制作處理方法。

　　4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。

　　5、高湯的熬制技術(shù)。

　　6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。

　　7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)。

　　8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　上午8:30-18:00為正常上班時(shí)間學(xué)員可學(xué)習(xí)，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如：每天上午學(xué)或者每個(gè)禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的)，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-7天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　鄭重承諾

　　一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請先實(shí)地考察，參觀;

　　二：學(xué)員想學(xué)的技術(shù)，由我們師傅當(dāng)面為學(xué)員制作，給學(xué)員品嘗，好吃再學(xué)，滿意再學(xué);

　　三：學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)，不再收取任何一分錢;

　　四：不收學(xué)費(fèi)以外的任何一分錢(配方資料費(fèi)，練習(xí)材料費(fèi)等任何名目的費(fèi)用，特殊食材除外);

　　五：確保一對一教學(xué)，確保學(xué)員親手操作不低于八小時(shí);

　　六：簽包會包給配方的合同;

　　七：對每一個(gè)學(xué)員，均免費(fèi)教多種常見的民間小吃技術(shù)，讓您開店產(chǎn)品更加豐富。

　　優(yōu)惠措施

　　1、外地學(xué)員學(xué)校安排統(tǒng)一食宿，食宿每天20元。

　　2、一次性收費(fèi)，學(xué)會為止。全天實(shí)踐操作，讓學(xué)員學(xué)到實(shí)實(shí)在在的技術(shù)。

　　3、免費(fèi)提供配方升級，終生技術(shù)指導(dǎo)。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平提高，對于餐飲的需求也越來越多樣化。重慶火鍋?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，具有方便快捷的大眾化特色，其取材多樣、吃法靈活，適應(yīng)了各類消費(fèi)者的不同需求，有著龐大的消費(fèi)群體和市場空間!重慶火鍋更是隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國，想在南寧學(xué)習(xí)重慶火鍋，不知道怎么選擇，就來南寧食尚香吧！