哈爾濱可以培訓(xùn)貴妃餅技術(shù)嗎？貴妃餅是陜西西安城市的傳統(tǒng)餅類小吃，由面粉、煉大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁和棗泥等原料制作，形如圓月，色澤乳白，酥脆松軟，咸中帶甜。貴妃餅是唐代傳統(tǒng)名食，有一千多年歷史，驪宮御廚專為楊玉環(huán)制作，很受楊貴妃喜愛，后來(lái)傳到民間，人們稱為“貴妃餅”。

　　課程制作：

　　1.制皮：500克富強(qiáng)粉在案上開窩，加清水、75克黃油和50克白糖，均勻混合，擦勻和擦透，摔到光滑，餳置十分鐘。

　　2.心面：500克富強(qiáng)粉在案上過(guò)羅，加525克黃油，均勻混合，擦勻和擦透成面團(tuán)，餳置。

　　3.制餡：蓮籽用堿水拌勻，浸泡20分鐘，加沸水浸泡一小時(shí)，蓮籽倒竹制籮筐內(nèi)，外衣搓刷掉，洗凈，捅出蓮籽心，沸水浸泡，蒸爛，搟成茸。銅鍋或者不銹鋼鍋放火上，加蓮茸和600克白糖，小火炒制，糖溶化，用大火，沸起后，小火到茸糖稠厚，加大油和花生油，油全部炒進(jìn)去，出鍋，晾涼。

　　4.包酥：餳好皮面放案上，摁成中間稍厚，中央放心面，雙手托起，擾包成圓球，摁扁搟成長(zhǎng)方形薄片，切下片兩端無(wú)酥，放片中間，片中間橫切面兩片，刀口處分卷成上下兩卷，稍餳。

　　5.成型：稍餳卷于合口處摁扁，揪劑，再摁扁成皮，中央放餡，包好。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　4、多年實(shí)體店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，各式餐飲營(yíng)銷案例分享。

　　哈爾濱可以培訓(xùn)貴妃餅技術(shù)嗎？哈爾濱好滋味小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開店指導(dǎo)。