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餐飲培訓(xùn)
合肥哪里的鹵豬耳朵培訓(xùn)要好些?
來源:百勺味 時間:2020-01-03 14:38:27        瀏覽:361
  合肥哪里的鹵豬耳朵培訓(xùn)要好些?百勺味鹵肉培訓(xùn)班,鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后,加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。本菜具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,

  合肥哪里的鹵豬耳朵培訓(xùn)要好些?百勺味鹵肉培訓(xùn)班,鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后,加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。本菜具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。

合肥哪里的鹵豬耳朵培訓(xùn)要好些?

  百勺味將教會你市面上鹵菜店所有菜品,還有老師研發(fā)的特色菜品,小吃培訓(xùn)學(xué)校讓每位學(xué)員回去開店都能具備競爭優(yōu)勢,學(xué)習(xí)過程中,我們不限定你學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,材料均由熙昌提供,我校對學(xué)員若有想學(xué)某家鹵菜店菜品口味,可帶樣品過來師傅按這個口味給你調(diào),不收額外費用。學(xué)員滿意是我們較大的成就!

  鹵豬耳培訓(xùn)內(nèi)容

  1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等

  2項目技術(shù)詳細(xì)批解

  3原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  鹵豬耳朵的做法

  原料:豬耳朵1個。

  輔料:鹵湯1鍋,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。

  1、豬耳朵先刮干凈,然后入開水氽燙過,撈出洗凈;

  2、放入鹵鍋鹵約40分鐘,然后熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。

合肥哪里的鹵豬耳朵培訓(xùn)要好些?

  新鮮的鹵菜口感香嫩,多半帶有“嚼勁”,入口即可感覺到質(zhì)感。不新鮮的菜品經(jīng)過反復(fù)熬煮回爐后一般不再有彈性和質(zhì)感,有時還會出現(xiàn)過爛的狀況。百勺味鹵豬耳朵培訓(xùn)熟肉制品時,主要靠感官鑒別優(yōu)劣。好的醬、鹵肉制品,外觀為完好的自然塊,潔凈,新鮮潤澤,呈現(xiàn)肉制品應(yīng)有的自然色澤。

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合肥百勺味小吃培訓(xùn)基地

課程數(shù)量: 50
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2015-07-02
培訓(xùn)地點: 合肥
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