合肥哪里在培訓狗不理包子？狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在于用料精細，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標準，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是15個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

　　百勺味的狗不理包子特點是現(xiàn)包現(xiàn)蒸，水餡，半發(fā)面，保證每只包子均在18-22個褶。半發(fā)面是將發(fā)好的面，通過揉、疊、壓等方法，將發(fā)面里的氣泡擠出，面皮比發(fā)面緊實，相比死面、發(fā)面，半發(fā)面的口感更筋道，能夠包住湯汁，入嘴后，面是面的口感，餡是餡的口感。

　　下面就讓百勺味小吃培訓為大家講講制作狗不理包子需要注意的事項吧。

　　1、融化發(fā)酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。

　　2、融化發(fā)酵粉時，要使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會影響面團發(fā)酵。

　　3、和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

　　4、包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。

　　5、包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可

　　6、水沸后將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋。

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