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課程介紹
翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動物等作裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發(fā)揮空間比較大,所以是國外*流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀(jì)念日時*常使用的蛋糕。
由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同,其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的??梢哉f,所有你能想象到和不能想象到的立體造型,都能**翻糖工藝在蛋糕上一一實現(xiàn)。
除公共基礎(chǔ)課外,我們會帶您學(xué)習(xí)關(guān)于翻糖蛋糕的相關(guān)知識、翻糖蛋糕制作的具體方法及手把手教您實踐操作等,具體有如下課程:
課程章節(jié) | 課程內(nèi)容 |
首章 基礎(chǔ)知識 | 各種工具的認(rèn)識;翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識;翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作;翻糖膏的處理和儲存;干佩斯褶皺紋,翻糖潤色,基本的模具使用方法等 |
第二章 花卉制作 | 常見花卉的制作,如:報春花、櫻草花、馬蹄蓮、玫瑰花、彩虹菊、香水百合、圣誕花、向日葵、金魚花、康乃馨等等 |
第三章 卡通動物的制作 | 常見可愛小動物的制作,快樂維尼小熊,求愛的小羊、熊貓、憤怒的小鳥、灰太狼、相愛的小牛、卡通的小狗、小狐貍、懶羊羊等 |
第四章 翻糖紙杯蛋糕制作 | 各式各樣可愛紙杯蛋糕的制作學(xué)習(xí) |
第五章 翻糖餅干的制作 | 常見翻糖餅干的學(xué)習(xí)與制作 |
第六章 翻糖蕾絲的制作 | 常見各種翻糖蕾絲邊制作配方及制作方法 |
第六章 蛋糕的設(shè)計與制作 | 各類翻糖蛋糕的制作,如:夢幻多層翻糖蛋糕、婚慶蛋糕設(shè)計、單層多層婚慶蛋糕設(shè)計、美式翻糖蛋糕等 |
培訓(xùn)費:7500元,含進(jìn)修精品課程學(xué)費,所學(xué)材料費,另贈送工具一套
培訓(xùn)時間:25天學(xué)期 一對一指導(dǎo),學(xué)不會者可免費再學(xué),學(xué)會為止
上課時間:上午09:00-11:30 下午13:30-17:00 (節(jié)假日除外)
★★★100%包教包會,免費重學(xué)
★★★杭州唯一CIP授權(quán)的杭州總代理( 調(diào)酒咖啡西點烘培考點 )
★★★畢業(yè)后可獲得國家勞動局頒發(fā)的資格**,成績優(yōu)越者可推薦工作
杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的,以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。在杭州耗資百萬重點打造的學(xué)習(xí)基地上課時間.內(nèi)容.統(tǒng)一信賴的教學(xué)方式!我校老師曾多次被浙江電視臺、杭州電視臺、杭州日報、都市快報、蘇州日報等多家媒體追蹤報道,多次應(yīng)邀參加電視臺綜藝欄目的表演錄制并獲得好評??岬陆逃k學(xué)至今始終堅持以“對每一位學(xué)生負(fù)責(zé),讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念,堅持誠信辦學(xué),從嚴(yán)治校,精心育人,把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
一流的教學(xué)環(huán)境,雄厚的師資力量,領(lǐng)先的多項化教學(xué),為學(xué)生提供優(yōu)秀的學(xué)習(xí)環(huán)境(浙江規(guī)模*大環(huán)境*好),掌握*全面的知識和技能.我中心本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,以實用為**,培養(yǎng)職業(yè)型、應(yīng)用型人才,**每個學(xué)員都學(xué)有所成,并100%推薦工作,對于開店創(chuàng)業(yè)的人員,終身免費技術(shù)指導(dǎo),包括不定期來學(xué)校再次深造培訓(xùn),讓每個學(xué)員真正掌握烘焙的技術(shù)技能。我們對學(xué)員的承諾: 100%包教包會、100%推薦工作、100%終身技術(shù)指導(dǎo)!
學(xué)校環(huán)境
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