竹升面又稱為云吞面。它是用大毛竹通過人體彈跳力碾壓面團(tuán)制作而得名，又因這種面用來煮云吞面正好，也被稱為云吞面?！渡嗉馍系闹袊芬苍枋鲞^竹升面的做法和美味。竹升面用豬骨、大地魚和蝦熬制3個小時(shí)以上的湯頭，用來煮制云吞和竹升面，口味鮮香美味，讓人流連忘返。

　　云吞面的制作方法介紹：

　　原料：豬骨湯：大地魚、瑤柱、生姜、蝦皮、清水;云吞：餛飩皮、豬前夾肉、鹽、雞精、姜末、生粉、生抽、料酒、活蝦仁，竹升細(xì)面

　　制作步驟：

　　1、將大地魚豬骨高湯材料倒入湯鍋中;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉半小時(shí)

　　2、將煮好的湯汁過濾一遍，煮過的材料棄之不用，只留下清湯，即成大地魚豬骨湯

　　3、將豬前夾肉剁成肉泥，加鹽、雞精等調(diào)料攪拌均勻;

　　4、取一張餛飩皮，放肉餡、蝦仁;將餛飩皮抄好包起;

　　5、竹升細(xì)面放入清水中，煮沸后，撥散，煮至再次沸騰后再煮1分鐘;

　　6、將煮好的面條濾出備用;湯鍋中倒入柴魚高湯，煮沸后下入云吞，煮至再次沸騰時(shí)再煮約1分鐘關(guān)火;

　　7、將煮好的云吞和面條撈出;盛入高湯的湯碗中，最后淋少量香油即可。

　　注：以上做法僅供參考，具體正宗口味以師傅教學(xué)為主。

　　竹升面學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　專業(yè)師傅手把手傳授，學(xué)員隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)個人情況來定，一般1-3天，包學(xué)會。

　　竹升面培訓(xùn)模式：

　　杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心實(shí)行小班制學(xué)習(xí)、模塊化教學(xué)、動手教學(xué)、點(diǎn)對點(diǎn)指導(dǎo)、一對一評價(jià)、階段性考核評價(jià)。

　　以上是對竹面技術(shù)培訓(xùn)及做法的詳細(xì)介紹，杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心讓你輕松實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。竹升面是一項(xiàng)具有良好市場前景的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心的支持力度非常大。如果您有興趣，請留言或致電我們!