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川味面是現(xiàn)在面館里常見的一款面條,也是客人點單最多的一款口味的面條。面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛?;臃倍啵贩N多樣。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將面食的風味發(fā)展到極致。
現(xiàn)在開一家面食館很不錯,也能夠賺到錢,但是開一家面館需要去學面食的制作技術(shù),所以創(chuàng)業(yè)者想知道特色面食培訓哪家好?選擇濟南頂正餐飲管理有限公司的頂正面食技術(shù)培訓,輕松學技術(shù)致富。
川味面食技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、實操炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制;
2、講述配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧;
3、實操各種小菜的搭配方法與技巧等;
4、實操各種調(diào)料的認識及采購信息;
5、講述香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工;
6、實操高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作;
7、實操牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法;
8、實操肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作;
9、根據(jù)學員經(jīng)營地口味,調(diào)制出當?shù)乜谖?
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