濟(jì)南怪味雞小吃培訓(xùn)班哪家好？食尚香小吃培訓(xùn)云南怪味雞是我國傳統(tǒng)油炸雞塊小吃，在民間廚宴頗為常見，近年來又經(jīng)過多位名廚加料，味道已然今非昔比，既有西方炸雞的味道，又有我國傳統(tǒng)的蔥蒜噴香，且鮮嫩多汁，外焦里嫩。

　　濟(jì)南怪味雞選用肉多骨少的雞上腿肉，混合雞蛋、淀粉、芝麻、孜然以及料酒等十多種各種香料佐料腌制一定時間，待到入味后方可下鍋油炸，先中火油炸幾分鐘，然后烈火定皮鎖水，做成后才能油而不膩，多汁多水不上火，油炸時，火候大了會干掉，火候小了又油膩，時間久了會發(fā)硬，時間短了又怕不熟，所以做怪味雞的炸制也頗為講究。

　　怪味雞以濟(jì)南地區(qū)常見且味道正宗，濟(jì)南獲嘉地區(qū)油炸怪味雞遍布各大超市門口，皆以一個小吃車為攤，制作時白煙從車頂飄出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)即聞到香味，令人垂涎三尺，大有不停下聞個夠就走不動路的意思。

　　怪味雞塊制作上采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，選用白皮仔公雞，采精制醬油等二十多種調(diào)料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)?，肉質(zhì)鮮嫩爽口，風(fēng)味獨(dú)特，它不但極具生產(chǎn)效益(__分鐘即可成品);炸雞時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百另姓家中外，精選數(shù)十種中藥材與香味料泡制而成。

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