胡辣湯是河南小吃系列中的一絕。它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢?它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。

　　做法培訓(xùn)

　　肉丸糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯"內(nèi)容"很多。據(jù)說胡辣湯比較早來自河南。河南糊辣湯成都也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根據(jù)節(jié)令和地域的不同，還會有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、蔥花等。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　胡辣湯培訓(xùn)種類：

　　肉丸胡辣湯、肉丁胡辣湯、素胡辣湯

　　胡辣湯的培訓(xùn)課程：

　　1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等

　　2、項目技術(shù)詳細(xì)批解、采購，配比等

　　3、師傅親手操作指導(dǎo)學(xué)員、打豆?jié){、豆子泡制時間、煮法等

　　4、開店指導(dǎo)，流程講解，包括店面選址、人員配備等

　　食尚香小吃培訓(xùn)的老師們多年的實踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都精確到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動手操作實踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗的學(xué)員一樣能輕松學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會為止。