綿軟的，口感，味道香糯香甜，這款粗糧包不粗糧，相信只要一口，你就會(huì)沉浸其他，怎么樣？想不想來(lái)試試，那就跟隨著里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小編來(lái)制作一款美味的有著紅豆內(nèi)餡的褐麥紅豆三角包！
 

  褐麥紅豆三角包：面包粉175克、牛奶120克、耐高糖酵母2克、面包粉25克、褐麥粉50克、白糖60克、紅豆沙95克、鹽1克、黃油8克、蛋液5克。

  接下來(lái)，我們就開(kāi)始制作吧！

  1.首先制作面團(tuán)，將面包粉和牛奶、耐高糖酵母準(zhǔn)備好，然后將牛奶與耐高糖酵母混合，靜置5分鐘；

  2.將酵母牛奶加入到面包粉里面，然后混合揉成，形成面團(tuán)；

  3.將揉搓好的面團(tuán)，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵10個(gè)小時(shí)左右；

  4.接下來(lái)，開(kāi)始制作主面團(tuán)，將制作主面團(tuán)的材料，中種面團(tuán)、面包粉、褐麥粉、雞蛋、紅豆沙、白糖按照先液體在黃粉類的順序放進(jìn)面包機(jī)里，然后啟動(dòng)和面程序，等到面團(tuán)成形時(shí)，然后往面團(tuán)里加入鹽，在繼續(xù)啟動(dòng)和面程序，等到面團(tuán)稍有筋性時(shí)，我們?cè)谙蛎鎴F(tuán)里面加入軟化的黃油，接著繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑有彈性；

  5.將揉搓好的面團(tuán)取出，然后放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵，直到把面團(tuán)發(fā)酵到兩倍左右大；

  6.將發(fā)酵好的面團(tuán)，捶打或者上下振動(dòng)排氣，然后分成九分相等的小面團(tuán)，然后在靜置5分鐘左右；

  7.將靜置好的小面團(tuán)，取出整成三角形，然后壓扁，再用搟面杖把三角形搟長(zhǎng)，然后把紅豆沙放在三角形的中心，在將三個(gè)角分別疊壓在一起，然后把封口捏緊；

  8.依次在做兩個(gè)三角包；

  9.將做好的三角包放在烤盤(pán)上，然后把烤盤(pán)放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘，為了保持濕度，在烤箱底部放一碗開(kāi)水；

  10.發(fā)酵好之后，取出烤盤(pán)，然后在上面刷上一層雞蛋液，然后把烤箱預(yù)熱到180度，烤制10分鐘，直到三角包表面上色均勻。