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餐飲培訓
南昌水煮牛肉培訓哪里好?
來源:飄飄香 時間:2020-01-15 16:57:48        瀏覽:624
  南昌水煮牛肉培訓哪里好?水煮牛肉原來是用水煮熟牛肉片,用鹽、醬油、辣椒和花椒等佐料,調成蘸水,放在碟內蘸來吃,在上世紀三十年代,他把滲湯牛肉改進為水煮牛肉,其原輔料和制作工藝是:以牛肉片為主料,菜

  南昌水煮牛肉培訓哪里好?水煮牛肉原來是用水煮熟牛肉片,用鹽、醬油、辣椒和花椒等佐料,調成蘸水,放在碟內蘸來吃,在上世紀三十年代,他把滲湯牛肉改進為水煮牛肉,其原輔料和制作工藝是:以牛肉片為主料,菜薹或萵筍、紅白蘿卜為輔料進行制作,口感非常吸引消費群體喜愛。

南昌水煮牛肉培訓哪里好?

  課程制作:

  1.牛肉切薄片,放生姜粉和淀粉,放食鹽、料酒和雞蛋清抓勻,腌2個小時,腌制到即將炒時,慢慢加水攪拌均勻,鍋中沸水焯燙油菜,撈出鋪鍋底。

  2.將洗凈豆芽用沸水焯燙,撈出鋪油菜上,豆瓣醬切碎備用。

  3.姜和蒜切片,熱鍋倒橄欖油,放花椒炒出香味,放入姜和蒜煸香,倒豆瓣醬翻炒,倒沸水,加食鹽和白糖調味,煮開后加牛肉片,將肉片散開,煮斷生變色,去表面浮沫,把肉片撈擺在豆芽上,倒湯汁,表面擺一層香菜葉,另起鍋倒橄欖油燒熱,倒切好的紅尖辣椒煸出紅油,澆在表面即可。

  理論學習:

  1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

  2、詳細解批水煮牛肉技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

  3、培訓老師講解店鋪經營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。

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  實操學習:

  1、培訓老師進行手把手的實戰(zhàn)示范講解及操作。

  2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

  3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作水煮牛肉制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

  南昌飄飄香小吃培訓中心,名師指導、技術精湛、師傅一對一教學,包教包會,以實料操作為主全天培訓、隨到隨學,學習時間不限定學會為止。核心技術配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。我們通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓。力圖使學員不走彎路一次性創(chuàng)業(yè)成功。

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飄飄香

南昌飄飄香小吃培訓中心

課程數量: 79
老師人數:5
機構名稱: 江西飄飄香企業(yè)策劃有限公司
創(chuàng)立時間: 2018-01-31
培訓地點: 江西南昌
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