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西點烘焙行業(yè)課程設有:
創(chuàng)業(yè)速成班
1.方包,北海道土司,中奶土司,蔓越莓土司,全麥土司,總匯三明治,巖燒乳
2.法包類;法餛,凱撒大帝,恰巴塔,全麥包,德式堿水包,菠蘿包
3.中式類;蛋黃酥,彩酥,廣式月餅,桃酥
4.軟歐;天然酵種核桃軟歐,葡式蛋撻,各式松餅,曲奇等
網(wǎng)紅西點
1. 歌劇院,黃油忌廉,千克力甘納許,冰淇淋雪糕,拿破侖酥
2. 楊枝甘露,橙味瑪?shù)铝眨刹祭?,金融蛋?/p>
3. 豆乳盒子,雪媚娘,木糠杯,推推樂
今天給大家推薦牛軋?zhí)堑淖龇ǎ?/strong>喜歡的朋友就一起做起來吧
牛軋?zhí)亲龇?/strong>
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆,要時時翻動,以免火候不均勻,約15分鐘。
2、把糖漿的材料放在小鍋里,以中火熬煮,煮到143℃。若沒有溫度計 ,可把一滴糖漿滴入冷水中,能結(jié)成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發(fā)泡,再把煮好的糖倒入,繼續(xù)攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止,這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,緩慢攪拌,直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上,包好,壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形,用糖果紙包好。
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