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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-08-22 02:34
泡椒鳳爪培訓(xùn)
泡椒鳳爪培訓(xùn)
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245
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

  • 一、泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn)介紹:  

    傳授泡椒鳳爪全套技術(shù),核心調(diào)料配方,泡椒鳳爪泡制時間掌握,泡椒鳳爪調(diào)料采購渠道,泡椒鳳爪開店經(jīng)營問題的解答等等。

     

    南寧泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn)

     

    二、泡椒鳳爪培訓(xùn)項目介紹:  

    人一生各種奇怪的口味變化,會在一段時間某種口味的東西特別地受到歡迎。泡椒鳳爪是這幾年來一直都很火熱的小吃。

    鳳爪,是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒,是川菜中特有的調(diào)味料,色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪,是川渝地區(qū)民間所特有的美食,脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷,就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱,其肉豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。

    泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的,要完整地保留了鳳爪的原味,肉質(zhì)軟中帶脆,既有泡菜的清爽,又有雞肉的鮮美,更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,使其具有催味的功效。

     

    三、泡椒鳳爪培訓(xùn)內(nèi)容:  

    1、    鳳爪的清洗與處理方法;

    2、    鳳爪的燜制方法與技巧的把握;

    3、    所需調(diào)料的準備及配置方法;

    4、    泡制的方法及應(yīng)注意的問題;

    5、    泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領(lǐng),學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點及價格指導(dǎo)  

    泡椒鳳爪圖片

     

    四、泡椒鳳爪培訓(xùn)方式:  

    按照泡椒鳳爪標(biāo)準的比例配方,老師手把手實操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。

     

    南寧泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn)

     

    五、泡椒鳳爪培訓(xùn)時間:  

    上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為1-2天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。  

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