豬腰子，即豬腎，味甘、咸，性平。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、利水、和腎理氣之功效?！胺剿幩?，借其引導(dǎo)而已?！?李時珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。

　　1.碼子(臊子)自己腌 采用百年傳統(tǒng)烹制方法，肉質(zhì)嫩滑爽口。

　　2.面湯自己調(diào)(兩種口味：紅湯、白湯) 白湯：運用古法慢火細煨，湯汁清澈見底，鮮香潤喉。 紅湯：湯汁紅白相印，麻辣鮮香皆有，強烈的勾人食欲。

　　3.食材現(xiàn)做現(xiàn)煮 采用民間原始方法烹飪，原汁原味，肉嫩湯鮮。

　　4.紅油自己熬 在普通熬制紅油程序上，加入佳肴匯獨家秘制原料，熬出的紅油色澤鮮亮，有一種看了就想吃的感覺!

　　南寧香美多培訓(xùn)課程

　　1.傳授腰花、豬肝、蝦仁的基礎(chǔ)知識。

　　2.傳授腰花、豬肝、蝦仁的選材方法。

　　3.傳授腰花的花刀刀法和技巧及其余主輔料的處理方法。

　　4.傳授底湯制作調(diào)味技巧和方法。

　　5.傳授出品方法以及注意事項。

　　6.傳授面湯的煨制方法。

　　7.傳授未售完食材半成品的儲存和再次使用技巧。

       以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了，如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。