一向以美食著稱的成都，在吃這件事上，正通過科技發(fā)生著改變。8月，在成都街頭，陸續(xù)出現(xiàn)好多家口碑智慧門店，“拿了就走免排隊”的新消費體驗逐漸成為流行。

　　日前，烘焙連鎖品牌麥的多聯(lián)合阿里巴巴本地生活服務(wù)平臺口碑，率先于蜀漢路開出西南首家烘焙類的智慧門店，另一家烘焙品牌愛達(dá)樂則在喜年廣場利用黑科技，推出無感支付的智慧門店，只需刷臉便能完成支付。

　　此外，即便消費者深夜想買面包，也可以通過24小時無人零售柜自助購買，延長了營業(yè)時間。未來，口碑智慧門店模式還將被復(fù)制到更多品牌。

　　4月，阿里巴巴集團(tuán)提出在成都打造“新零售之城”，進(jìn)行新零售的全方位布局。如今，在成都，口碑智慧餐廳、天貓兩小時達(dá)、盒馬半小時達(dá)、餓了么30分鐘達(dá)服務(wù)，正在構(gòu)成新零售時代的新生活方式。

　　拿了就走免排隊，成都接連開出智慧門店

　　成都烘焙品牌愛達(dá)樂、麥的多紛紛選擇入局新餐飲，與口碑一起探索智慧門店，用智能硬件來提升消費者體驗，并通過訂單數(shù)字化來進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而影響運營決策。

　　以愛達(dá)樂智慧門店為例，這家店鋪優(yōu)化了整個消費體驗，消費者只需要通過口碑APP，掃碼完成人臉識別，進(jìn)店選購商品后，將托盤擺放在結(jié)算臺，系統(tǒng)會自動識別消費者選擇的商品，確認(rèn)金額后，只需刷臉便能自動扣款，真正實現(xiàn)“靠臉”吃飯。而麥的多的智慧門店則采用圖像識別收銀技術(shù)，2秒內(nèi)識別消費者購買的商品，消費者可自助完成結(jié)算，大大提升了消費者的體驗。

　　數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過口碑智慧餐廳的改造，整個結(jié)算流程從原先約2分鐘，縮短至平均45秒，大大縮短了消費者的排隊時間。

　　“首先，對于烘焙店而言，排隊是制約營業(yè)額增長的瓶頸，很多消費者因排隊太久而放棄購買。但改造后,通過無感支付技術(shù)，收銀臺只需要縮減至1人，幫助顧客打包，大大縮短收銀時間，釋放出的店員可以更好地為消費者提供導(dǎo)購、試吃等提升體驗的服務(wù)。”愛達(dá)樂創(chuàng)始人蔣華解釋。

　　口碑智慧餐廳項目負(fù)責(zé)人言侯介紹：“通過口碑大數(shù)據(jù)還對愛達(dá)樂智慧門店的商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，從近300款商品縮減至140款。我們希望通過改造降低現(xiàn)烤間的運營成本，同時打造屬于愛達(dá)樂的爆款商品，強化消費者和品牌間的黏性。”

　　在成都喜年廣場上班的沈小姐則表示：“經(jīng)常會來愛達(dá)樂買面包當(dāng)早餐，經(jīng)常會因為排隊耽誤上班時間。現(xiàn)在整個購物流程非常方便，從進(jìn)店選購到離開店鋪，只需要手機(jī)掃碼授權(quán)一次后，便不再需要其他任何操作，拿了就能走。”

　　新零售讓成都“吃貨”體驗升級

　　4月，南都商業(yè)數(shù)據(jù)部發(fā)布《2018中國新零售商都指數(shù)報告》，在企業(yè)滲透指數(shù)上，成都排名第五，僅次于北京、深圳、杭州，成為跨區(qū)域新零售品牌落地的中西部首選城市。

　　事實上，從去年開始，新零售就開始改變成都消費者生活的方方面面，從衣食住行到吃喝玩樂，阿里各路大軍都在以新零售的方式升級進(jìn)化服務(wù)和體驗。而作為新零售大軍的一員，口碑正在承擔(dān)著新餐飲的落地，通過在全國改造100萬個智慧餐廳，升級消費者“吃”的體驗。

　　口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，上海、廣州、杭州、北京、成都成為單次就餐排隊時間最長的城市前五名，近一年，成都消費者平均每次排隊等位時間超過19分鐘。為了緩解排隊難題，記者還發(fā)現(xiàn)口碑App在成都推出手機(jī)點單功能，成都市民在成都市內(nèi)的20多家面包新語門店消費，消費者可在手機(jī)上下單，然后預(yù)約時間到店取走，實現(xiàn)“人未到先點單”，不用再排隊。

　　記者關(guān)注到，在成都，消費者已經(jīng)能享受到口碑智慧餐廳、天貓兩小時達(dá)、盒馬半小時達(dá)、餓了么30分鐘達(dá)等“新零售服務(wù)”，它正在成為新零售時代的一種新的生活方式。