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餐飲培訓(xùn)
南寧有鴨血粉絲湯培訓(xùn)班嗎?南寧專業(yè)培訓(xùn)學校
來源:小尋 時間:2020-09-26 16:26:28        瀏覽:444
鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。其實鴨血粉絲湯做起來并不難,鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于

鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。其實鴨血粉絲湯做起來并不難,鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。南寧食尚香教你專業(yè)的鴨血粉絲湯制作技術(shù)!趕緊來學起來吧!

鴨血粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容

1、食材明細:

粉絲、鴨血、油菜、香菜、鴨腸、鴨肝、油豆腐、豆腐干、食鹽、醋、蒜、高湯、白胡椒、辣醬油

2、簡述流程

粉絲放入冷水中浸泡,鴨血表面沖水切成細條或小塊,豆腐泡中間切開,豆干切小段,鴨腸切小段、鴨肝切片,小油菜、香菜洗凈備用

把提前燉好的老鴨湯,鍋中倒入適量老鴨湯,中火煮開,鍋開后放入準備好的鴨血

豆腐泡和豆干放入鍋中,鍋開后滾上兩滾,放入小油菜

再把泡開的粉絲放入鍋中,大火煮開,放入鹽和白胡椒粉

關(guān)火盛入碗中,放入鴨腸、鴨肝,點綴適量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可

注:以上鴨血粉絲湯制作流程僅供學員參考,具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容為準!

鴨血粉絲湯

課程安排

理論學習:1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實踐:1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

在南寧食尚香小吃培訓(xùn)學校學習肉蟹煲技術(shù),保證在學習過程中不會有任何的雜費,保證能讓學員學到真正的技術(shù),掌握核心技術(shù)配方,保證學員能夠?qū)W到好的味道,在市場上擁有強有力的競爭技術(shù),南寧食尚香承諾:包教包會,不限制學習時間,學會為止,后期技術(shù)免費升級,長期免費回校復(fù)習。

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