顧客菜點(diǎn)多了，服務(wù)員主動(dòng)提醒減菜。在江北區(qū)吃飯，不少顧客都遇到過這樣“不會(huì)做生意”的餐館。

　　昨日，記者從江北區(qū)文明辦獲悉，近年來(lái)，江北區(qū)在創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)過程中，將文明習(xí)慣深入到市民生活細(xì)節(jié)，引導(dǎo)文明生活習(xí)慣，積極開展“文明餐桌”系列活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。如今，江北區(qū)的“文明餐桌”越來(lái)越多，餐餐“光盤”已經(jīng)成了很多人生活的新風(fēng)尚。

　　餐館主動(dòng)“降檔次”

　　顧客反而很滿意

　　7月12日晚上6點(diǎn)，市民余洋帶著三名朋友來(lái)到了北濱路的一家餐館，他是這家餐館的常客。然而，今年年初，余洋第一次來(lái)到這家餐館時(shí)，對(duì)其印象卻不太好。

　　那時(shí)候，余洋剛從外地回到重慶工作，想宴請(qǐng)家人和朋友。他特意找到北濱路這家餐館，讓經(jīng)理按每人300元的餐標(biāo)來(lái)推薦菜品。

　　“我本來(lái)想吃得 土豪 一點(diǎn)，結(jié)果餐館經(jīng)理這樣菜不推薦我點(diǎn)，那樣菜也不推薦我點(diǎn)。”余洋說，最后，一桌20人的晚餐，人均消費(fèi)不到100元。

　　讓余洋意外的是，他原本以為這一桌菜會(huì)降檔次，但吃過才發(fā)現(xiàn)大家都很滿意。“吃好了，也吃飽了，而且沒有浪費(fèi)。”余洋說，主動(dòng)為顧客減菜，這樣的餐館他以前很少遇到。后來(lái)，余洋請(qǐng)家人朋友吃飯，都愛來(lái)這家餐館。

　　幫顧客省了錢

　　餐館回頭客更多

　　顧客省了錢，餐館會(huì)虧錢嗎?餐館負(fù)責(zé)人李先生坦言，最開始他也擔(dān)心這個(gè)問題，但很快，擔(dān)心就變成了開心。

　　李先生說，有了“文明餐桌”之后，雖然顧客點(diǎn)的菜少了，但是餐館的生意卻越來(lái)越好。餐館服務(wù)員主動(dòng)提醒顧客菜點(diǎn)多了，看到有剩菜主動(dòng)詢問是否需要打包，這些貼心的服務(wù)，拉近了餐館和顧客之間的距離。李先生說，回頭客越來(lái)越多，口碑也越來(lái)越好，吸引了更多新顧客。

　　目前，江北區(qū)已有4000多家餐飲企業(yè)參與了“文明餐桌”行動(dòng)。走進(jìn)有“文明餐桌”的餐館，很容易看到“節(jié)儉養(yǎng)德、文明餐桌”等宣傳標(biāo)語(yǔ)、桌貼、海報(bào)，聽到服務(wù)員的貼心提醒。

　　“文明餐桌”進(jìn)校園

　　打造“舌尖上的課堂”

　　江北區(qū)還制定了《江北區(qū)開展“節(jié)儉養(yǎng)德·文明餐桌”活動(dòng)實(shí)施方案》，以餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂為重點(diǎn)，倡導(dǎo)節(jié)約光榮，儉以養(yǎng)德。

　　兩年來(lái)，江北區(qū)在53所中小學(xué)校持續(xù)開展“文明餐桌”系列活動(dòng)。各所學(xué)校結(jié)合自身辦學(xué)特色和實(shí)際情況，讓“文明餐桌”成為“舌尖上的課堂”，向?qū)W生開展節(jié)儉教育。比如，徐悲鴻中學(xué)開展了用餐“兩張紙文明”活動(dòng)，倡導(dǎo)學(xué)生每次吃飯只用兩張紙，一張擦嘴、一張擦桌子。如今，學(xué)生們吃飯不僅養(yǎng)成了節(jié)約用紙的習(xí)慣，還自覺做到了不浪費(fèi)飯菜。

　　江北區(qū)還在12個(gè)街鎮(zhèn)開展了“家庭綠色餐飲行動(dòng)”百姓論談、道德講堂、征文演講比賽等40余場(chǎng)，倡議每個(gè)家庭都能有一張“文明餐桌”。

　　近萬(wàn)人網(wǎng)上曬“光盤”

　　“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”

　　今年上半年，江北區(qū)推出了“我來(lái)曬曬 光盤 ”的“文明餐桌”網(wǎng)絡(luò)文明傳播活動(dòng)。幾個(gè)月來(lái)，近萬(wàn)人在網(wǎng)上曬出“光盤”，微博話題閱讀量近10萬(wàn)人次。

　　江北區(qū)文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，江北區(qū)讓“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”，由“愛面子”向“重文明”轉(zhuǎn)變，由“講排場(chǎng)”向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費(fèi)”向“綠色飲食”轉(zhuǎn)變，形成了節(jié)儉養(yǎng)德、文明用餐的社會(huì)風(fēng)尚。