創(chuàng)始人舒爾茨曾用“獨(dú)立于家庭和工作的第三空間”來(lái)定義星巴克，鼓勵(lì)人們?cè)诘陜?nèi)多停留，并憑借這個(gè)概念成功地將這個(gè)連鎖咖啡品牌推廣到了全球，現(xiàn)在這家公司卻轉(zhuǎn)而希望人們能離開(kāi)得“快一點(diǎn)”。

　　據(jù)Bloomberg報(bào)道，在本周二的投資者電話(huà)會(huì)上，星巴克表示將加速拓展得來(lái)速(Drive-thru)業(yè)務(wù)，今后在全美新開(kāi)的門(mén)店有八成以上都會(huì)配備得來(lái)速窗口。

　　誕生于上世紀(jì)三十年代的得來(lái)速，是一種主要為乘車(chē)顧客提供更高效服務(wù)的業(yè)態(tài)，人們無(wú)須下車(chē)便可以在車(chē)內(nèi)點(diǎn)單購(gòu)買(mǎi)，很大程度上縮短了購(gòu)物時(shí)間。在美國(guó)，一些餐廳、銀行、郵局都有專(zhuān)門(mén)的得來(lái)速通道。

　　星巴克原本并不太推崇得來(lái)速。美國(guó)境內(nèi)只有約30%的星巴克門(mén)店有得來(lái)速窗口，哪怕是在洛杉磯，有時(shí)你也需要開(kāi)四五個(gè)街區(qū)才能找到一家有得來(lái)速的星巴克。把咖啡店開(kāi)在街區(qū)、商場(chǎng)、辦公樓附近，讓人們坐在店內(nèi)長(zhǎng)吧臺(tái)上消耗時(shí)間，并由此吸引更多玻璃門(mén)外的顧客，是星巴克 早的開(kāi)店策略。

　　“人們都是社交動(dòng)物。星巴克經(jīng)典的長(zhǎng)吧臺(tái)就是設(shè)計(jì)來(lái)讓陌生人在那里停留、工作，并互相認(rèn)識(shí)的”，KDa建筑事務(wù)所創(chuàng)始人MarkDytham曾對(duì)界面記者說(shuō)，“由此那些門(mén)外的人也會(huì)被吸引進(jìn)來(lái)。”

　　不過(guò)星巴克的競(jìng)爭(zhēng)者們卻早已開(kāi)始布局得來(lái)速服務(wù)。唐恩都樂(lè)(Dunkin’Donuts)、麥當(dāng)勞等連鎖品牌在美國(guó)擁有數(shù)量眾多的得來(lái)速門(mén)店，并由此贏(yíng)得了不少熱衷于早餐咖啡、但沒(méi)時(shí)間下車(chē)在星巴克排隊(duì)的顧客。唐恩都樂(lè)曾對(duì)QSR雜志表示，超過(guò)半數(shù)的品牌門(mén)店都配備得來(lái)速窗口，并且那些有得來(lái)速服務(wù)的門(mén)店銷(xiāo)量比平均值高出23%。

　　Dunkin’DonutsDrive-thru門(mén)店

　　事實(shí)上，星巴克的得來(lái)速窗口也是更賺錢(qián)的那個(gè)。據(jù)FastCompany，規(guī)模只有全部門(mén)店30%的星巴克得來(lái)速窗口，盈利規(guī)模卻是是全部門(mén)店的45%。而且那些擁有得來(lái)速窗口的門(mén)店，70%的銷(xiāo)售都是在車(chē)?yán)锿瓿傻摹?br />
　　“比如在Colorado的兩家很近的星巴克，一家在購(gòu)物中心里，一家有得來(lái)速，有得來(lái)速的那家銷(xiāo)量高了2/3。”星巴克CFOScottMaw在投資者會(huì)議中說(shuō)。

　　人們對(duì)得來(lái)速服務(wù)的需求逐年上升。一方面因?yàn)槊绹?guó)的家庭用車(chē)數(shù)量在增加，另一方面，人們對(duì)購(gòu)物便捷性和高效性的需求也更高了，“大部分消費(fèi)者在門(mén)店內(nèi)的消費(fèi)速度都很快”，曾為星巴克服務(wù)的餐廳咨詢(xún)King-Casey說(shuō)，“時(shí)代在改變。大家都更追求速度和便捷。”

　　而星巴克也必須在常規(guī)門(mén)店以外尋找更多增長(zhǎng)點(diǎn)。近兩年這家公司全球增長(zhǎng)疲軟，據(jù)其1月公布的2017年第四季度(2018財(cái)年 季度)財(cái)報(bào)，全球及美國(guó)市場(chǎng)同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)率均為2%，創(chuàng)2008年金融危機(jī)以來(lái) 低。

　　吸引更多消費(fèi)者、提高門(mén)店運(yùn)轉(zhuǎn)效率，是星巴克 近在做的事。在推廣更多得來(lái)速之前，星巴克也在完善數(shù)字化點(diǎn)單服務(wù)，人們可以在進(jìn)店前通過(guò)手機(jī)下單、再到門(mén)店自提。2015年星巴克給全美的2800家門(mén)店都裝上了電子屏——有點(diǎn)類(lèi)似麥當(dāng)勞的取餐屏幕，人們可以在電子屏上核對(duì)自己手機(jī)點(diǎn)單是否準(zhǔn)確、誰(shuí)制作了這杯咖啡、以及還要等幾個(gè)號(hào)。

　　這么做也是試圖通過(guò)減少人們排隊(duì)的時(shí)間、讓更多人愿意走進(jìn)來(lái)，提高同店銷(xiāo)售。畢竟如今能提供“第三空間”的消費(fèi)場(chǎng)所太多了，星巴克需要更多差異化。