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軟面包大家喜歡吃嗎?軟面包,軟軟的,口感細(xì)膩,可以抹上黃油果醬等等,還能搭生菜、火腿,相比普通的面包,軟面包的口感更好一些, 今天里永面包培訓(xùn)小編給大家?guī)硪豢钴浢姘锏慕?jīng)典,黃油面包卷,做法簡單,是早餐的不錯之選哦!
黃油面包卷的制作材料有:高筋面粉200克、細(xì)砂糖20克、鹽3克酵母3克、黃油20克、蛋液20克、牛奶100克、表面裝飾蛋液適量。
1.將制作面包的材料除了黃油,全部放進(jìn)面包機(jī),順序按照先液體在粉類,然后啟動和面程序,大約揉20分鐘左右,等到面團(tuán)揉搓成光滑的面團(tuán),然后把軟化的黃油加入到面包機(jī)里,然后把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段;
2.將面團(tuán)揉好之后,然后啟動發(fā)酵程序,將面團(tuán)發(fā)酵到2倍左右大小,然后把發(fā)酵好的面團(tuán)取出進(jìn)行排氣,可以捶打排氣;
3.將排完氣的面團(tuán)平均分成6份,然后把小面團(tuán)滾圓,然后再用保鮮膜包好,放在室溫下松弛一刻鐘左右,然后把松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形,在把面皮翻面,兩邊向中間對折,在將右邊向左折一點,再次上下對折,讓面團(tuán)疊在一起,然后把面團(tuán)的接口捏緊,將面團(tuán)搓成一邊細(xì)一邊粗的形狀,在依次做好剩下的5個,然后再用保鮮膜包好松弛15分鐘左右;
4.將松弛好的面包胚搟成,由粗的一邊像細(xì)的一邊卷起來,再將尖角部位壓薄,在收緊口,依次有間隙的擺放在烤盤上,然后放進(jìn)烤箱發(fā)酵,溫度35度,在烤箱里放一碗溫水保持濕度,發(fā)酵大約40分鐘,把面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大?。?/span>
5.將發(fā)酵好的面包取出,在表面刷上一層蛋液,然后烤箱預(yù)熱到185度的烤箱,烘焙20分鐘左右。
美味的黃油面包卷,非常適合當(dāng)早餐哦,軟軟的細(xì)膩的口感,很棒哦~
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