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顯然，騎士老虎茶已經(jīng)不是今年第一個(gè)要積極“開疆拓土”的茶飲品牌，茶飲品牌“不約而同”地加速市場(chǎng)布局，這背后，又隱藏著什么樣的市場(chǎng)信號(hào)，茶飲品牌又該如何緊跟趨勢(shì)走向未來呢？

新模式、新場(chǎng)景、新品牌……拋卻了“夫妻店”、“類咖啡館”標(biāo)簽的茶飲行業(yè)如今已經(jīng)自成氣候。與此同時(shí)，創(chuàng)意的層出不窮，大量新品牌的不斷入局，讓茶飲行業(yè)的競(jìng)爭不斷加劇。茶飲行業(yè)三大突出的表現(xiàn)正在提醒人們茶飲行業(yè)競(jìng)爭已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段。

1、山寨風(fēng)盛行  

創(chuàng)意的復(fù)制，品牌的抄襲……這兩年，山寨行為在茶飲行業(yè)被表現(xiàn)到淋漓盡致。以往只做直營的茶飲品牌在這兩年也開始火速招商，因?yàn)椋?dāng)品牌專心做幾家，幾十家直營店時(shí)，會(huì)有幾百上千家的“山寨”店面在全國遍地開花。那么，與其讓山寨店面充斥市場(chǎng)，不如品牌提前布局市場(chǎng)，讓跟風(fēng)者無機(jī)可趁。

2、消費(fèi)升級(jí)  

對(duì)于消費(fèi)者來說，如今的茶飲 “光好喝還不夠”，還要好看、有趣，甚至富有情懷，這也是當(dāng)下餐飲業(yè)經(jīng)常提到的體驗(yàn)感。特別是在產(chǎn)品同質(zhì)化愈發(fā)嚴(yán)重的茶飲行業(yè)，品牌的辨識(shí)度不僅來源于產(chǎn)品，還來源于附于品牌、產(chǎn)品之上的創(chuàng)意、包裝等元素，即品牌的溢價(jià)空間。

3、二三線城市增速明顯  

如果說一線城市是茶飲品牌體現(xiàn)品牌價(jià)值感的不二之選，那么，二三線城市則是品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)模化運(yùn)營，迅速提升品牌影響力的最佳陣地。并且，近兩年，新茶飲行業(yè)已經(jīng)快速走進(jìn)二三線市場(chǎng)，成為二三線城市飲品市場(chǎng)的主力軍。對(duì)于茶飲品牌來說，提早布局也是搶占市場(chǎng)話語權(quán)的一種表現(xiàn)。

2 茶飲品牌“開疆拓土”的正確打開方式

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對(duì)于騎士老虎茶在廣州舉辦的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，更多公眾的焦點(diǎn)集中在“500萬秘方”上。日前，騎士老虎茶方面透露公司花了500萬買了一張黑糖珍奶的秘方，并在現(xiàn)場(chǎng)講述了騎士老虎茶背后的史詩級(jí)的愛情故事，在奶茶界掀起軒然大波。在發(fā)布會(huì)上，秘方創(chuàng)始人陳叔也親臨現(xiàn)場(chǎng)。由此，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，騎士老虎茶此番開啟全面招商模式是有備而來。 

那么，作為茶飲品牌，又該如何正確打開招商模式，讓品牌實(shí)現(xiàn)快速且穩(wěn)健的發(fā)展呢？

1、產(chǎn)品為核  

沒有出色產(chǎn)品的茶飲“網(wǎng)紅”被視為沒有靈魂的茶飲品牌，即便網(wǎng)絡(luò)流量能夠?yàn)槠放茙硪粫r(shí)的喧囂，品牌也終將因?yàn)槿狈δ軌蛭M(fèi)者回購的產(chǎn)品而歸于沉寂。這種現(xiàn)象在茶飲領(lǐng)域并不鮮見。顯然，騎士老虎茶并不想做這樣的“網(wǎng)紅”，一直以來，騎士老虎茶身上最亮眼的標(biāo)簽就是它的“老虎黑糖珍珠鮮奶”。這杯用“500萬的秘方”做出來的黑糖珍奶從外表到口感，再到“內(nèi)涵”都能與其他黑糖珍奶區(qū)分開來。

首先，老虎黑糖珍珠鮮奶與眾不同的顏值不是來源于它的包裝，而是飲品本身所呈現(xiàn)出來的狀態(tài)。當(dāng)燒燙的波霸沖入鮮奶，冷熱交替間就會(huì)出現(xiàn)漂亮的虎紋，正因如此，更多粉絲喜歡叫它“老虎茶”。其次，在口感方面，老虎茶更傾向于“清香”，而非是傳統(tǒng)奶茶的濃香。對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來說，傳統(tǒng)奶茶只適合偶爾飲用，因?yàn)樘^香膩。而老虎茶則通過恰到好處的比例配比，呈現(xiàn)出來的口感也更適合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣。其次，老虎茶是一款真正意義上讓消費(fèi)者“想喝就喝”的珍珠鮮奶，低糖、低奶、低油的健康配方一下就提升了消費(fèi)者對(duì)它的好感度。

可以說，“老虎黑糖珍珠鮮奶”是騎士老虎茶手中的一張王牌，以產(chǎn)品為核心的騎士老虎茶才能走得更遠(yuǎn)。

2、體驗(yàn)為環(huán)  

有了產(chǎn)品，就要想方設(shè)法提升產(chǎn)品的溢價(jià)空間，在這里，就不得不提到包括場(chǎng)景空間、包裝設(shè)計(jì)、品牌故事等在內(nèi)的體驗(yàn)氛圍的打造。以產(chǎn)品為核，體驗(yàn)為環(huán)，二者相輔相成，才能為消費(fèi)者奉上一場(chǎng)美好的消費(fèi)體驗(yàn)。

在這方面，騎士老虎茶無論是logo設(shè)計(jì)還是門頭設(shè)計(jì)，都采用的是頗具視覺沖擊的黑金主色調(diào)，低調(diào)、沉穩(wěn)、個(gè)性；店內(nèi)，原木色的桌椅，占據(jù)半面墻的虎頭圖案，簡約、自然、時(shí)尚……與此同時(shí)，為了祭奠老一輩的愛情，追憶一個(gè)時(shí)代的愛情，在創(chuàng)立品牌時(shí)，騎士老虎茶將紳士、守護(hù)、愛等元素的騎士精神均融入了品牌理念。有情懷有格調(diào)的體驗(yàn)空間又為產(chǎn)品加分不少。 

3、營銷為輔  

日前，針對(duì)世界杯，騎士老虎茶推出了一系列的活動(dòng)，將門店設(shè)計(jì)成世界杯主題店，推出“猜對(duì)16強(qiáng)，終身免費(fèi)喝”的活動(dòng)……讓騎士老虎茶成為話題的焦點(diǎn)。

在這個(gè)信息時(shí)代，營銷早已不靠費(fèi)力的吆喝，而是靠創(chuàng)意的品牌與口碑傳播。茶飲品牌缺失營銷，就如同把漂亮衣服放在衣柜中一樣，沒人知道，也無人賞識(shí)。所以，營銷也被認(rèn)為是現(xiàn)代餐飲必備的生存技能。同時(shí)，出色的營銷機(jī)制也是幫助新店快速打開銷路的最佳助力。

發(fā)布會(huì)上，騎士老虎茶品牌創(chuàng)始人王建淋表示，是古法黑糖工藝+現(xiàn)代茶飲制作大師的產(chǎn)品追求，現(xiàn)象級(jí)AI互動(dòng)體驗(yàn)營銷+內(nèi)容營銷的現(xiàn)代營銷方式，成就了騎士老虎茶的一戰(zhàn)成名，也成就了一個(gè)黑糖飲品的代表作。鹿角巷的產(chǎn)品、一點(diǎn)點(diǎn)的互動(dòng)、喜茶的營銷的巧妙結(jié)合體，王總這樣形容騎士老虎茶。

結(jié)語

新茶飲在國內(nèi)擁有如此大的發(fā)展空間在很大程度上得益于茶文化在中國的源遠(yuǎn)流長。然而，從另一方面來說，新茶飲并非是對(duì)傳統(tǒng)茶的繼承，而是一種新的起點(diǎn)，它是西式的快餐手法與中國茶飲文化，以及臺(tái)式奶茶的多重結(jié)合。年輕群體激活了茶飲市場(chǎng)，讓茶飲市場(chǎng)成為一個(gè)不折不扣的增量市場(chǎng)，同時(shí)，個(gè)性化的年輕群體也對(duì)茶飲行業(yè)提出了更高的要求。

作為茶飲品牌，只有當(dāng)匠心的產(chǎn)品擁有走心的定位，當(dāng)良好的體驗(yàn)擁有創(chuàng)意的營銷時(shí)，才能支撐品牌的長足發(fā)展，也才能具備與數(shù)以千計(jì)的門店共同發(fā)展的基礎(chǔ)。