湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。湯圓(glue pudding)，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源于宋朝，當(dāng)時明州(現(xiàn)寧波市)興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。

湯圓做法步驟

主料： 大米1250克

輔料： 蔥花150克，五香粉5克，白胡椒粉2.5克，鹽12.5克

做法：

1、大米浸泡6小時，洗凈瀝干，加冷水500毫升磨成細(xì)米漿。

2、米漿加鹽5克、五香粉煮熟。

3、稍冷后揉光揉透，搓成竹筷粗的圓條，橫切成1.4厘米長的段，即成湯圓。

4、水2500毫升煮沸，下湯圓，加鹽7.5克，煮5分鐘。

5、帶湯盛出，撒蔥花、白胡椒粉即成。 

湯圓培訓(xùn)內(nèi)容

1、了解湯圓的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

2、湯圓各種食材的分類,處理方法和技巧。

3、湯圓大米磨漿的方法和技巧。

4、湯圓米漿粉揉制的方法和技巧。

5、湯圓制作成型的方法和技巧。

6、湯圓烹煮的方法和技巧,烹煮時間以及火候的掌控。

7、湯圓整體的制作方法和流程.正宗排樓湯圓的制作配方。

8、湯圓開店的店鋪選址。

9、湯圓店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪管理技巧,店鋪運營等經(jīng)驗分享。

湯圓培訓(xùn)優(yōu)勢

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3、湯圓小吃攤的經(jīng)營方針,經(jīng)營策略。

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