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餐飲培訓(xùn)
鄭州現(xiàn)撈鹵菜技術(shù),實(shí)際操作培訓(xùn)
來源:味哆哆 時(shí)間:2019-10-10 16:24:45        瀏覽:837
  鄭州哪里有現(xiàn)撈鴨脖的地方,鹵鴨脖人人愛吃,吃起來美味,人流大的地方,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家鹵鴨脖店,不會(huì)做,沒有經(jīng)驗(yàn),食尚香小吃培訓(xùn)班所有的鹵鴨脖技術(shù),經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),配方完全公開,口味免費(fèi)品嘗

  鄭州哪里有現(xiàn)撈鴨脖的地方,鹵鴨脖人人愛吃,吃起來美味,人流大的地方,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家鹵鴨脖店,不會(huì)做,沒有經(jīng)驗(yàn),食尚香小吃培訓(xùn)班所有的鹵鴨脖技術(shù),經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),配方完全公開,口味免費(fèi)品嘗,實(shí)際操作培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止,開店成功為止,食尚香真技術(shù)配方。

鹵菜

  現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:

  1:鹵水制作

  一步,主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材,按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

  2:原料處理

  第二步,主要系統(tǒng)如何處理各類原料,比如:鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點(diǎn)肉類的去腥、腌制等知識(shí)。

  3:糖色制作

  第三步,主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。

  4:鹵制原料

  第四步,主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)掌握鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。

  5:鹵水保存

  第五步,主要系統(tǒng)如何使用科學(xué)方法保存鹵水,延長(zhǎng)鹵水的使用時(shí)間。

鹵菜

  鄭州現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)撈是鹵菜菜系中的一種,它是特指將蔬菜、肉類和家禽等食物提前處理烹飪完成后,可隨時(shí)賣出的食品。食尚香現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)基地作為一家正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),近年來不斷提高自身熟菜烹飪技術(shù)。并采用多種新型原材料與保溫技術(shù)可長(zhǎng)期保證菜品質(zhì)量。我們首次采用面對(duì)面,手把手的教學(xué)方式,無保留的傳授現(xiàn)撈材料配方,并提供好的鹵菜烹飪環(huán)境讓學(xué)員親身操作體驗(yàn)現(xiàn)撈制作的每個(gè)階段。

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