在廣東地區(qū)也有很多店是專做湯粉的，生意也非常的好。 正在尋找創(chuàng)業(yè)商機的你，學桂林米粉技術(shù)，開一家桂林米粉店是一個不錯的的選擇。桂林米店屬24小時營業(yè)項目，不受時間段影響;外賣多，不受店面大小影響;店面經(jīng)營起來干凈衛(wèi)生，散事兒少;桂林米粉店用人少，好打理。

課程前景

今天的桂林米粉已發(fā)展到品類多種,調(diào)味完美的地步.可以說是達到了一種文化的境界,去過桂林的朋友就知道，沒有哪一個城市有如此奇怪的現(xiàn)象;在桂林大多數(shù)人早餐都只選擇一種食物,那就是米粉!許多人要是隔得三兩天沒吃米粉,心中就覺得少了些什么;而所有來到游客,只要吃了桂林米粉,都會對它難以忘懷!

制作工藝

桂林米粉從前期制粉到臨吃前的調(diào)味,每一道工序,每個過程,都非常地講究,有些工藝與特定的地域因素有關(guān),特別是后期的調(diào)味,更是帶有許多傳統(tǒng)的主觀神秘色彩,讓人感到不可思議!主要的食材有：米粉、鹵水，配料有花生米(或黃豆)，酸豆角，酸蘿卜，酸筍(廣西很流行)，海帶絲，酸辣椒，油辣椒，泡甜辣椒，蔥花，蒜米等等。米粉口感很軟，吃的時候只需要燙一下即可，只用燙不用煮，很省時。

課程亮點

鹵水是桂林米粉的精髓所在，幾乎所有口味的桂林米粉都離不開鹵水。所教的是桂林特色“干撈粉”和“湯粉”兩種，它們之間的鹵水各有不同。桂林米粉的正確吃法就是干撈的，再給配上一小碗用豬骨和多味、滋補的中草藥精心燉制的靚湯來喝，或是將粉吃到三分之一的時候再倒進靚湯一起來吃。比如像擔子桂林米粉店和棒子桂林米粉店等等都是這種吃法，而且他們都是連鎖經(jīng)營。不管是哪家店生意都異常的火爆，足以見這種風味對人們的誘惑了。

培訓內(nèi)容：

1、 鹵水的配方及制作技術(shù) ;

2、 高湯的熬制技巧及保存;

3、 各式桂林米粉制作流程;

4、 桂林米粉各種配菜的制作及要點;

5、 各種調(diào)料的采購信息;

6、 為開店學員提供市場調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧。

培訓方式：

按照桂林米粉標準的比例配方和制作方法，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-4天左右，視個人學習能力而定。