板面在我國的面食發(fā)展中可謂是歷史悠久的，據(jù)說在三國的時候就有板面的出現(xiàn)了，而板面主要是發(fā)源于安微的，也有的說是河南，唯一肯定的是，板面一直都是受到人民群眾的喜歡的，而對于板面的做法也是相當多的，我們現(xiàn)在就來看一下各式板面的做法。板面起源于三國時期，是河南新野縣和安徽太和縣著名的漢族特色面食。以上等面粉做面胚，以羊肉、等幾十種香料做湯料，板面清白潤滑，晶瑩透亮，白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，有著吃到嘴里濃香辣的美味，更有散發(fā)十里飄香的香味，讓人有種欲罷不能，不得不吃的沖動。那么，今天小編就為你帶來太和板面的制作過程!

　　【太和板面的制作過程】

　　羊肉湯料

　　食材準備

　　羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老姜，各2兩;紅辣椒2斤;羊油和羊肉各20斤;米醋1斤;味精半斤;鹽2斤。

　　制作步驟

　　1、材料全部洗凈，然后用溫開水過一下，老姜拍碎，羊油放入鍋中;

　　2、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調(diào)入豆瓣醬，米醋，食鹽，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟時，轉(zhuǎn)入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋;

　　3、羊肉炸好后冷涼可保存，取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸后慢煨，以備用