杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)西點(diǎn)蛋糕，咖啡，奶茶，面包，甜品，法式西點(diǎn)，翻糖蛋糕，生日蛋糕 

巧克力餅干

蛋糕體

　　配料

　　黃油 750 g

　　人造黃油 250 g

　　紅糖 1000 g

　　全蛋 8個(gè)

　　低筋面粉 1550 g

　　泡打粉 24 g

　　巧克力片 600 g

　　堅(jiān)果 200 g

　　做法

　　1. 黃油、人造黃油、紅糖放入攪拌盆內(nèi)混合

　　2. 全蛋、過篩好的低筋面粉、泡打粉混合

　　3. 完全拌勻前，加入巧克力片、碎的澳洲堅(jiān)果混合拌勻，冷凍

　　4. 取20 g倒入耐高溫不沾布上，用手輕押

　　烘烤與成型

　　1. 蛋糕體以上火180℃，下火160℃烘烤12分鐘

　　2. 烤好后，一面刷上牛奶巧克力，表面貼上轉(zhuǎn)寫紙，冷凍