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餐飲培訓(xùn)
鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)班,南昌這家學(xué)校的味道好極了!
來源:飄飄香 時(shí)間:2019-12-05 14:00:49        瀏覽:571
  鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)班,南昌這家學(xué)校的味道好極了!鹵肉卷是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,南昌飄飄香鹵肉卷有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等

  鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)班,南昌這家學(xué)校的味道好極了!鹵肉卷是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,南昌飄飄香鹵肉卷有麻辣牛肚卷、滑嫩豬肉卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。

  【南昌飄飄香鹵肉卷培訓(xùn)特色】

  1、與一般粗制濫造的街邊小吃不同,南昌飄飄香鹵肉卷養(yǎng)眼,食之養(yǎng)生;論“香”,面香、肉香、蔬菜香,還有獨(dú)一無二的鹵汁香與醬香,聞之噴香撲鼻,嘗之奇香滿口,回味則余香繞舌;論“味”,南昌飄飄香鹵肉卷推崇五味調(diào)和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣盡在其中,酣暢淋漓。

  2、南昌飄飄香制作的肉類卷餅,其肉制品如(肉片、雞肉、雞柳、牛肉片),均是自己腌制使用。不需要學(xué)員開店時(shí)在外買腌制好的高價(jià)半成品,這樣的成本會(huì)更低,低成本才有高利潤。自己制作出得肉制品保證味道、口感、顏色比在外面買得半成品效果更好。

  3、南昌飄飄香鹵肉卷它采用烙好的薄餅,包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調(diào)味料,做到了餅皮香脆,餡料濃香鮮美。

鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)班,南昌這家學(xué)校的味道好極了!

  【南昌飄飄香鹵肉卷培訓(xùn)品種】

  臘味鹵肉卷,飄香鹵味卷,火腿鹵味卷,香酥雞柳卷,蛋絲鹵味卷,香甜果蔬卷,藕片千張卷。

  【南昌飄飄香鹵肉卷培訓(xùn)課程內(nèi)容】

  1:鹵水

  第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材,按照精確比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、掌握火候、調(diào)味等知識(shí)。

  2:鹵制

  第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料處理、掌握鹵制火候、時(shí)間等知識(shí)。

  3:黑醬

  第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

  4:蒜蓉醬

  第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

  5:辣椒紅油

  第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

  6:面餅

  第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識(shí)。

  7:烙餅

  第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、煎餅等知識(shí)。

  8:卷餅

  第八步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識(shí)

鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)班,南昌這家學(xué)校的味道好極了!

  以上就是關(guān)于鹵肉卷培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),歡迎來南昌飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

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飄飄香

南昌飄飄香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 79
老師人數(shù):5
機(jī)構(gòu)名稱: 江西飄飄香企業(yè)策劃有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2018-01-31
培訓(xùn)地點(diǎn): 江西南昌
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