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南寧鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好?鹵制,作為中國菜肴常用的烹制法之一,在粵菜、鄂菜、川菜當(dāng)中影響很大,在很多城市酒樓、街邊小巷都能見大大小小鹵菜店面的蹤跡。大宴小酌,色香味俱佳的鹵菜必不可少,而“川鹵”作為鹵菜重要的組成部分,更是受到全國各地的青睞,不管是繁華的大都市還是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)都能看到鹵菜的身影。
如果你想要開一家四川鹵菜店,但是又苦于無技術(shù)的話,那不妨考慮一下來食尚香系統(tǒng)的學(xué)習(xí)鹵菜的做法。南寧食尚香小吃培訓(xùn)中心的鹵菜培訓(xùn)老師在教學(xué)上,主要采取的方式是手把手,會手把手為學(xué)員講解并示范鹵菜的做法,然后再讓學(xué)員親自動手實操練習(xí),直到學(xué)會為止。
紅鹵汁的做法:
1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小塊,甘草切成厚片,香蔥挽結(jié),生姜用刀拍松,紅辣椒干切成段。
2、將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果,良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi),袋口扎牢。
3、將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi),調(diào)勻即可。
鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,再經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。
以上就是“南寧鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好”的全部內(nèi)容了,學(xué)鹵菜技術(shù)就去南寧食尚香小吃培訓(xùn)中心,食尚香長期開設(shè)鹵菜培訓(xùn)班,專業(yè)培訓(xùn)老師教學(xué)指導(dǎo),隨到隨學(xué),學(xué)會為止。如果有意向?qū)W習(xí),趕快與我們聯(lián)系吧。
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